Hummus ropogós fűszeres csicseriborsóval és mentás joghurtos szósszal

Ma egy igazán látványos receptet hozunk nektek. Ez az egyik gazdagabb humusz amire valaha is felkészültünk Thermorecetas és már rengeteget publikáltunk! Mellett szuper jó az előadás és feltűnő. Amint meglátod a szemedbe szúrja a szemed... és amint kipróbálod... nem tudod abbahagyni az evést! Bemutatjuk nektek, ami kétségtelenül az egyik legjobb recept lesz 2023-ban: hummus ropogósan fűszerezett csicseriborsóval és mentás joghurtos szósszal. 

Emlékszel a ropogósra fűszerezett csicseriborsó, amit az airfrierrel készítettünk néhány napja? Nos, ma ezeket fogjuk felhasználni ennek a szuper receptnek az utolsó simítására. A csicseriborsóval készült hummus és a ropogós csicseriborsó kombinációja egészen különleges lesz: finom ízt és hihetetlen állagkombinációt ad.

A kulcs a Jó humusz, ha magunk főzött csicseriborsóval készítjük. Bár igaz, hogy a már üvegben vásárolt főtt csicseriborsóval is látványos eredményt érünk el, és villámgyorsan megold egy előételt vagy egy étkezést, de látni fogod a különbséget, ha magad főzöd meg a csicseriborsót. Megteheti termomixben vagy expressz edényben, amelyik kényelmesebb Önnek.

Egy másik trükk a finom humusz elkészítéséhez, hogy amikor megfőzzük a csicseriborsót, adjuk hozzá egy csipet szódabikarbóna, Ettől a csicseriborsóról könnyen leválik a bőr és így finomabb tésztát kapunk, ha összetörjük.

A többi... teljesen az Ön fantáziáján, ízlésén és kreativitásán múlik. Javaslom, hogy a tetejére tegyen további hozzávalókat: pico de gallo, mentás joghurt (ahogy ma is tesszük), tahini szósz, főtt csicseriborsó, ropogós csicseriborsó (mint a mai), darált hús, hagymás konfit...egyszóval végtelen ötletek és kombinációk, válaszd ki a neked legjobban tetszőt!

Hummus ropogós fűszeres csicseriborsóval és mentás joghurtos szósszal

Nyomtatási recept

Recept mentése

közel

Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz

Kérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Ízletes hummus ropogósan fűszerezett csicseriborsóval és mentás joghurtos szósszal. Tökéletes előétel, amelyet megoszthat barátaival!

• Irene Arcas

• Recept típusa: előételek
• Kalóriák: 250
• Adagok: 6

• Felkészülési idő: 1H
• Főzési idő: 15M
• Teljes idő: 1 óra 15 perc

Hozzávalók

• 8 marék szárított csicseriborsó
• vizet a csicseriborsó főzéséhez
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál só a csicseriborsó főzéséhez + 1/2 a humuszhoz
• 1/2 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál tahini
• 1 citrom leve
• 1 jég
• 50 g víz a csicseriborsó megfőzéséből
• olívaolaj
• kockára vágott paradicsom
• 1 natúr joghurt
• 1/4 gerezd fokhagyma
• egy marék menta
• só és bors ízlés szerint

Preparación

1. A csicseriborsót bő vízzel és sóval gyors lábosba tesszük főni. Anélkül, hogy fedőt tennénk az edényre, nagy lángon felforraljuk, hogy a habot kiengedjék. A szkimmerrel eltávolítjuk.

2. Amikor a húsleves habmentes, adjunk hozzá 1/2 teáskanál bikarbonátot, fedjük le, és főzzük a második karikán 45 percig.

3. Amikor lebontjuk az edény bélyegét, látni fogjuk, hogy sok bőr maradt a felszínen. Egy lyukas kanállal eltávolítjuk őket. A főzőléből 1 pohárnyit tartalékolunk, és a csicseriborsót lecsepegtetjük.

4. A termomixes pohárba tesszük a csicseriborsót, 50 g főzővizet, a tahinit, a sót, a citromlevet és a 1/2 fokhagymát. programozunk 1 perc, sebesség 5-10.

5. Engedje le a fedél és a falak maradványait, adjon hozzá jeget, szükség esetén még több főzővizet és törje össze 2 perc, 10. sebesség.

6. Egy mozsárba tesszük a fokhagyma 1/4-ét, egy csipet sót és a mentaleveleket. Jól összetörjük, amíg pépet nem kapunk. Adjuk hozzá a joghurtot és jól keverjük össze. A sót és a cukrot (ha szükséges) rektifikáljuk.

7. Galvanizálás

   Mély forrásban szolgálunk, 2 hornyot készítünk. Adjunk hozzá egy jó sugárban olívaolajat, a paradicsomot az első vájatba, a joghurtos szószt a másodikba. Adjunk hozzá egy kis sót, még egy kevés olívaolajat, borsozzuk és élvezzük!