Jelentkezzen be o Regisztrálj és élvezd ThermoRecetas

Indiai pakorák

bejövő21 perc4 emberek
1/52/53/54/55/5 (3 szavazat)
Betöltés ...

Által Ana Valdes

pakoras

az pakoras Jellegzetes ételeik a indiai konyha. A zöldségek (o panel, a sajt, amit néhány nappal ezelőtt tanítottam neked) csicseriborsó liszt, amelyhez fűszerek és fűszeres keveréket adnak. Olyanok, mint a sütemények, de napraforgóolajban sütik és tálalják Raita, egy joghurtos szósz. Használhatjuk a hűtőben lévő zöldségeket. Használtam hagymát (pyak pakora), pirospaprikát, karfiolt, sárgarépát és paneert (paneer pakora), de használhatunk cukkinit, zöldpaprikát, padlizsánokat és még spenótot is (palak pakora)

Az egyik alapvető fűszer a indiai konyha Ez a garam masala. A fűszerek keveréke adja ezt a különleges ízt az ételekhez. Indiai konyhára szakosodott létesítményekben vásárolhatja meg. Ha nem sikerül, akkor az összetevőkbe beleteszem a lehetséges helyettesítést. A pakorák teljesen vegetáriánus és ha a panert helyettesítjük a tofuval, a szószban lévő joghurtot pedig szójajoghurttal, akkor vegán recept.

Indiai pakorák

Nyomtatási recept
Recept mentése
közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

A pakorák az indiai konyha tipikus ételei. Csicseriborsólisztben ütött zöldségek, amelyekhez fűszerek és fűszer keverékét adják, és joghurtos mártással tálalják.

  • Ana Valdes
  • Konyha: India
  • Recept típusa: kezdők
  • Adagok: 4
  • Felkészülési idő:
  • Főzési idő:
  • Teljes idő:

Hozzávalók

A pakorák esetében:

  • 70 g hagyma
  • 50 g pirospaprika
  • 75 g karfiol kis virágokban
  • 75 g sárgarépa
  • 75 g paneer (tofu vegánoknak; vagy friss sajt, fehér sajt vagy Burgos sajt ovo-lakto-vegetáriánusoknak)
  • 200 g csicseriborsóliszt
  • fél teáskanál (kávé) sütőpor
  • 200 ml hideg víz (hűtőszekrényből)
  • 1 desszertkanál garam masala (vagy ha még nincs, az alternatíva: egy teáskanál (a kávéból) kömény, 2 szegfűszeg, fél teáskanál fahéj, kevés szerecsendió, fél teáskanál fekete bors )
  • fél chili
  • fél teáskanál (kávé) só.
  • napraforgóolaj

A joghurtos szószhoz:

  • két természetes joghurt (szójajoghurt, vegánoknak)
  • 2 friss mentalevél
  • fél kis paradicsom
  • fél uborka
  • fél teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • fél teáskanál kömény
  • fél teáskanál mustárpor
  • fél teáskanál fekete bors

Preparación

  1. A panelt négyzetekre vágtuk, 1 cm x 1 cm. kb. Foglaltunk.

  2. A karfiolt apró csokrokra osztjuk, az egyik apró szárra. Lefoglaltunk a panel mellett.

  3. A pohárba tesszük a negyedekre vágott hagymát, a borsot és a sárgarépát apróra vágva. Programozunk 5 másodperc, 4. sebesség. Az előzőekkel együtt kivesszük és lefoglaljuk.

  4. Az üveg megtisztítása nélkül hozzáadjuk a csicseriborsólisztet, élesztőt, fűszereket, chilit, sót és hideg vizet. Keverjük közben 10 másodperc 3-ös sebességgel. Olyan vastag, de folyékony keveréknek kell lennie, amely átcsúszik az üvegen, ha megfordítjuk, mint a fánk tészta. Kivesszük és mély tányérba vagy széles szájú tálba tesszük.

  5. Öblítjük a poharat, és hozzáadjuk a joghurtmártás összes hozzávalóját. Zúzunk közben 10 másodperc 7-ös sebességgel. Foglaltunk.

  6. Tettünk egy serpenyőt sok napraforgóolajjal melegedni, és meg fogjuk sütni benne a pakorákat. Ehhez veszünk egy marék zöldséget, és bevonjuk a tésztába, ahelyett, hogy bevonnánk, kézzel összekeverjük, úgy, hogy impregnálódjanak benne, anélkül, hogy bármilyen formát adnának nekik. Amikor az olaj forró, beledobjuk és aranybarnára sütjük.

  7. Konyhai papírral letakart tányérra tettük a pakorákat.

  8. Miután mind meg vannak sütve, távolítsa el az abszorbens papírt, és tálalja a joghurtos öntettel együtt

A TM21-vel egyenértékűség

TM31 / TM21 ekvivalenciák

Több információ - Pirított csicseriborsóliszt, paneer


Fedezze fel a következő recepteket: Előételek, Nemzetközi konyha, Kevesebb, mint 1/2 óra, Vegetáriánus

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.

  1.   Olala dijo
    ezelőtt 10 év

    Milyen jó, pleaserrrrr !! Arra vagyok kíváncsi, hogy a karfiol akkor főzetlen-e, csak a végén sül meg. Köszönöm a recepteket !!

    Válasz Olalla-nak
    1.    Ana Valdes dijo
      ezelőtt 10 év

      Szia Olalla! Igen, a karfiolt csak utoljára sütik, nyersen összekeverem a tésztával. Sütve nem nyers, főtt marad, de mégis kissé ropogós. Nagyon finom, meglátod. Csók és köszönöm, hogy követtél minket!

      Válasz Ana Valdésnak