Japán ramen

Preparación

1. A pohárba tesszük a húsleves összes folyadékát. A szalonnát kettévágtuk, és a pohárba is tettük. Programozunk 40 perc, hőmérséklet 100 °, balra fordulás, kanálsebesség.

2. Az összes hozzávalót eltávolítjuk, és az egyik oldalon külön tároljuk a levest, és a szalonnát egy cipzáras zacskóba tesszük.

3. A pohárba tesszük a pác hozzávalóit (az ánizs kivételével) és összetörjük 4 másodperc, 4. sebesség. Beletesszük a cipzáras zsákot, és hozzáadjuk az ánizsot.

4. Jól összekeverjük, hogy a hús jól be legyen impregnálva. Hűtőszekrényben tartjuk.

5. 500 g csapvizet öntünk a pohárba, a kosarat és a tojásokat a kosárba helyezzük. Programozunk 11 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség. Óvatosan kivesszük a kosarat, és hagyjuk a tojásokat melegedni.

6. Miután felmelegedtek, óvatosan meghámozzuk és beletesszük a cipzáras zacskóba a szalonnával és a páclével. Hűtőszekrényben tartjuk, és legalább 8 órán át pácoltan hagyjuk (hagyhatjuk éjjel iszogatni, hogy másnap megegyük).

7. A pácolási idő elteltével a húst és a tojásokat kivesszük, hogy megkeményedjenek.

8. Körülbelül 500 g vizet melegítünk a pohárban, egy csipet sóval a pohárban, programozással 5 perc, hőmérséklet 100º, kanálsebesség.

9. Hozzáadjuk a tésztát a szájon át és a programot 3 perc (vagy amit a gyártó jelez).

10. Szűrő vagy a kosár segítségével lecsepegtetjük.

11. A pohár mosása nélkül adjuk hozzá a csirkehúslevest, 4 evőkanál pácot és a szalonnát, amely a táskában volt (a tojást nem). Programozunk 10 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség, bal kanyar.

12. Amíg a húsleves és a hús felmelegszik, előkészítjük a ramen [i] öntetét [/ i]: felszeleteljük a metélőhagymát, elkészítjük a chilit, a petrezselymet, a mentát és a koriandert.

13. Egy nagy és mély tálba tesszük a lecsepegtetett tésztát, és letakarjuk a húslevessel.

14. Tesszük a vékonyra felszeletelt szalonnát, a tojásokat kettéválasztjuk és hozzáadjuk az [i] önteteket. [/ I]