Lazac brokkolikrémmel

Preparación

1. A pác elkészítéséhez tegye az olajat, a citromlevet, a metélőhagymát, a kakukkfüvet, a sót és a borsot egy tálba vagy tálba. Kanállal összekeverjük. A lazacfiléket beletesszük, jól megkenjük ezzel a keverékkel. Fóliával letakarva 2 órán át pihentetjük a hűtőszekrényben.

2. Most elkészítjük a brokkoli pürét. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát. Az olajat és a fokhagymagerezdet a pohárba tesszük. Programozunk 3 perc, 100º, 1. sebesség. Apró csokrokban adjuk hozzá a brokkolit, amelyet korábban megmosunk. Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát is. Tesszük a vizet és a programot 12 perc, 100º, balra fordulás, kanálsebesség. A beprogramozott idő elteltével adjuk hozzá a sót és daráljuk be 20 másodperc progresszív sebességgel 7-9. Kivesszük és lefoglaljuk.

3. A pácolási idő után megfőzzük a lazacot. Ehhez megnedvesítünk egy zsírpapírlapot, és a varoma tartály tálcájára tesszük. Rátesszük a lazac adagokat arra a papírra, a páclével, és rátesszük a fedelet. A vizet citromszelettel és a durva sóval tesszük a pohárba. Letakarjuk az üveget, és a varoma edényt a helyére helyezzük. Programozunk 15 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.

4. Most csak össze kell állítanunk az edényeket. Mindegyik tányérra két evőkanál pürét teszünk, és ugyanazon kanál domború részével megkenjük. Mindegyik tányérra rakunk egy szelet lazacot, a brokkolipüré tetejére. És egy szűz extra szűz olívaolajjal fejezzük be.