Lazac nugátmártással

Preparación

1. Először elkészítjük a nugát krém: : Előmelegítjük a sütő 180 ° -on és bemutatjuk a tálcára terített mandulát. Otthagyjuk őket 5 perc, Kivesszük őket a sütőből és fenntartjuk.

2. Bevezetjük a cukrot a pohárba, és a-val felporoljuk turbo. A falak maradványait a spatulával leeresztjük.

3. Programozunk sebesség 4, nincs idő és a mézet, a tojásfehérjét és a napraforgóolajat szájon át öntjük, elmegyünk 6 másodperccel tovább miután mindent hozzáadott az emulgeálás befejezéséhez.

4. Beépítjük a mandulát. Zúzunk közben 15 másodperc 5/7 sebességgel.

5. A falmaradványokat a pengék felé engedjük le, és összetörjük 30 másodperc a 10. sebességnél.

6. Visszalépünk a maradványokon és újra, 15 másodperc a 8. sebességnél.

7. Ismét leengedjük a falak tömegét és programozunk 2 perc 5-ös sebességgel. Már megvan a nugát krém. Hagyjuk a pohárban, és ebből elkészítjük a mártást tejszín hozzáadásával.

8. Adjuk hozzá a 200 ml tejszínt és melegítsük 6 perc, 100º, 5. sebesség.

9. Kivesszük és lefoglaljuk.

10. Öblítjük az üveget, és megtöltjük másfél liter vízzel.

11. Helyezze a lazacszeleteket a Varoma tálcára. Ha egyikük nem illik, akkor az aljára mehet.

12. Sózzuk, borsozzuk, és olívaolajjal megkenjük

13. A Varomát helyére és programjába helyeztük 10 perc, Varoma hőmérséklet, 1. sebesség.

14. Eltávolítjuk a lazacot, eltávolítjuk a bőrt és a csontokat.

15. Minden tányérra helyezzük a mártást; rajta a lazac és egy balzsamecet-redukcióval végezzük.