lazac tagine

Ma egy látványos recepttel érkezünk: lazac tagine. Tudod mi az a tajin? Ez egy tipikus marokkói étel, amelyre írva is láthatod tajine o tajin és azért kapta a nevét, mert ebben főzik kúpos agyagtartály amit a fotón lát, amelyet pontosan akkorzsinnak hívnak. Ezért tetszőleges hozzávalót tehetünk bele és így lesz taginünk például csirkéből, bárányból, lazacból, tőkehalból... Mivel agyagból készült, nagyon jól tartja és átadja a hőt. Ráadásul ez a kúpos forma hatására a vízcseppek lecsapódnak és ismét leereszkednek, így az edények nagyon szaftosak lesznek, és soha nem száradnak ki.

Tagine-t ma már sok helyen lehet kapni: a speciális arab termékboltoktól az Amazonig, ahogy el tudod képzelni. Nem drágák, és amellett, hogy számtalan étel elkészítéséhez praktikusak, nagyon dekoratívak bármelyik nappaliban vagy konyhában. Szépek!

Ha ebből az alkalomból nincs tajin, semmi sem történik. Használhatunk vastag serpenyőt vagy fedős edényt (ez utóbbi a fontos), aminek vastag az alja.

lazac tagine

Nyomtatási recept

Recept mentése

közel

Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz

Kérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Tipikus marokkói étel, ez a lazac tagine burgonyával, paradicsommal, hagymával és sok fűszerrel csemege lesz a mi ínyünknek.

• Irene Arcas

• Recept típusa: hal
• Kalóriák: 200
• Adagok: 4

• Főzési idő: 35M
• Teljes idő: 35M

Hozzávalók

• 600 g lazac karaj bőr és csont nélkül, vastag kockákra vágva
• 500 g érett paradicsom negyedelve
• 150 g hagyma, negyedelve
• 1 nagy burgonya, bőrét eltávolítjuk és szeletekre vágjuk
• 3 fokhagyma szegfűszeg
• 30 g olívaolaj + egy fröccs
• 1/2 teáskanál szárított chili (elhagyható, ha szereted a csípőset)
• 1/2 teáskanál koriander
• 1/2 teáskanál ras al hanout
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál őrölt kömény (opcionális)
• egy csipet fahéjat
• 1 teáskanál só
• bors ízlés szerint

Preparación

1. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát az üveghez, és keverje össze. 3 másodperc, 5. sebesség. A fedél és a falak maradványait leengedjük.

2. Most adjuk hozzá a paradicsomot, az összes fűszert, sót, olívaolajat és turmixoljuk össze. 3 másodperc, 5. sebesség.

3. A tagine alapjába egy jó kis olajat csorgatunk, hozzáadjuk a felszeletelt burgonyát, és a pohárból hozzáöntjük a keverékünket. Lefedve kis lángon főzzük 30 perc.

4. Közben a lazacot sózzuk, borsozzuk, és a tetejére tesszük. 5 percig hagyjuk főni, majd kikapcsoljuk. Még 5 percig pihentetjük. Készen áll az élvezetre!