Mandarin és csokoládé finomságok

Preparación

1. Töltse meg az üveget csapvízzel az első jelig (1/2 liter). Fűtés programozással 4 perc, 100º, 1. sebesség.

2. Az idő végén tegye a csokoládét a kosárba egy olyan tálba, amely jól elfér és nem túl nagy. Helyezze a kosarat az üveg belsejébe és programozzon 4 perc, 100º, 2. sebesség, főzőpohár nélkül. Időnként kanállal keverje át a szájat, hogy megkönnyítse a csokoládé megolvadását.

3. A mandarin hámozása közben válassza le a szegmenseket, és távolítsa el az összes fehér húrot. Béleljen ki egy kis tálcát vagy tányért pergamen vagy sütőpapírral.

4. Az idő végén gyorsan távolítsa el a fedelet, hogy a gőzből származó víz ne essen a csokoládéba, és ellenőrizze, hogy teljesen megolvadt-e. Ellenkező esetben hosszabbítsa meg az időt még egy-két percig, azonos hőmérsékleten és sebességgel.

5. Helyezze a krokantit egy tálba, és tegye a tálat a csokoládé mellé. A mandarinszeleteket egyenként mártsa bele a csokoládéba, félig letakarva. Óvatosan rázza meg őket, hogy a felesleges csokoládé lehulljon, és közvetlenül utána vonja be őket a ragacsos krokantba.

6. Helyezze a szegmenseket az előkészített sütőpapírral a tálcába, és vezessen be néhányat 10 percig hűtőszekrényben hogy a csokoládé megkeményedjen.

7. Tálaljuk csemegeként az étkezés végén vagy kávéval.