Name: Melanzane alla Parmigiana
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Yield: 4-6
Cuisine: Olasz
Ingredients: 2 padlizsán; 75 g reszelt parmezán sajt; 2 darab mozarella; A paradicsomszószhoz:; 1.300 g paradicsom (érett és nagyon vörös); 10 g hagyma; 20 g sárgarépa, hámozott; Néhány friss petrezselyem; Néhány friss bazsalikomlevél; 1 teáskanál só

Véleményem szerint Olaszországban az egyik legjobb hagyományos étel a Melanzane alla parmigiana. Tudja, hogy itt ők a tészták királyai, de az a tény, hogy a tészta annyira jelen van az összes menüben, kissé unja.
Ezek a padlizsánok (melanzán), sok sajttal és ketchup, ezek az egyik legjobb gasztronómiai felfedezésem.
Itt mindenki a maga módján csinálja őket, amint ez gyakran előfordul hagyományos ételek. A mai receptet Paola barátom adta nekem az elmúlt hétvégén. Úgy készítettem őket, ahogy ő készíti őket, de a paradicsommártást a Thermomix-ben főzöm. Megsütöttem a padlizsánokat, amint nekem elmagyarázta, másrészt a ketchup nem tartalmaz olajat, tehát… egyiket a másikért! Ha kalóriát szeretne megtakarítani, főzheti a padlizsánokat a varomában.

Melanzane alla Parmigiana

Nyomtatási recept

Recept mentése

közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Hagyományos parmai étel padlizsánnal, parmezán sajttal, parmezán és paradicsomszószsal, melegen és hidegen egyaránt tálalható.

Ascen JimÃ © nez

Konyha: Olasz
Recept típusa: zöldségek
Kalóriák: 275
Adagok: 4-6

Felkészülési idő: 45M
Főzési idő: 1H
Teljes idő: 1 óra 45 perc

Hozzávalók

2 padlizsán
75 g reszelt parmezán sajt
2 darab mozarella
A paradicsomszószhoz:
1.300 g paradicsom (érett és nagyon vörös)
10 g hagyma
20 g sárgarépa, hámozott
Néhány friss petrezselyem
Néhány friss bazsalikomlevél
1 teáskanál só

Preparación

Vágjuk a padlizsánokat vékony szeletekre, sózzuk meg, és hagyjuk pihenni 30 percig. Liszten átengedjük és bőséges olívaolajon megsütjük.
A paremsanót a pohárba tesszük és lereszeljük több turbóütés. Kivesszük és lefoglaljuk.
A mozarellát is reszeljük. Betesszük a kosárba, hogy kifolyjon.
Elkészítjük a paradicsomszószt. Megmossuk a paradicsomot, és eltávolítjuk azt a részt, amelyből a szár kijön. Nagy darabokra vágjuk és beletesszük a pohárba. Hozzáadjuk a darab hagymát és sárgarépát. 30 percet ütemezünk, varoma hőmérséklet, bal kanyar, 1. sebesség. A fedélre a kosarat helyezzük, nem a poharat.
A beprogramozott idő végén adjuk hozzá a petrezselymet, a bazsalikomot és a sót. Kicsit engedjük a főtteket, a főzőpoharat a helyére tesszük, és beprogramozzuk 1 perc, 8. sebesség.
Sütőben biztonságos tálcába tegyen egy kis paradicsomszószt az aljára. A paradicsomon lefedjük a tálcát padlizsán szeletekkel. Erre a padlizsánrétegre tettünk egy kis mozarellát és reszelt parmezánt. Visszatettünk egy réteg paradicsomot, egy padlizsánt, egy sajtot ... És így tovább, amíg be nem fejezzük az összetevőket. Az utolsó réteg paradicsom lesz.
A sütőt előmelegítjük 180 ° -ra, és a parmigiana-t legalább 30 percig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad.
Melegen, melegen vagy hidegen szolgáljuk fel.

jegyzetek

Melegen és hidegen is fogyasztják.[br]Ebben az esetben, amióta megsütöttem a padlizsánt, kalóriát takarítottam meg a paradicsomban, mivel nem adtam hozzá olajat.[br]Ha könnyebb ételt szeretnél, akkor főzhetsz. a padlizsánt a varomában, közben megfőzöd a paradicsomot.

A TM21-vel egyenértékűség

Több információ - Paradicsom természetes olaj nélkül "sült"

ThermoRecetas

Melanzane alla Parmigiana