Párolt húsgombóc sáfránymártással

Preparación

1. A receptet a húsgombóc elkészítésével kezdjük. Ehhez betesszük a hagymát és a kenyeret a pohárba. Harapunk közben 5 másodperc, 7. sebesség.

2. A húst egy nagy tálba tesszük, és a tetejére tesszük a hagymakeveréket.

3. A pohár mosása nélkül a tojást, a tejet, a bazsalikomot és a kakukkfüvet beletesszük. Általában mindegyikből teszek egy teáskanálnyit, de ezt kedvére hagyom. Keverjük közben 10 másodperc, 4. sebesség.

4. A keveréket leöntjük a hússal hagymával, amely a tálban van, és egy kanál vagy egy spatula segítségével összekeverjük az összes hozzávalót. 15 percig hagytuk pihenni őket.

5. A pihenőidő után a mártással kezdjük.

6. A pohár megmosása nélkül a hagymát beletesszük és apróra vágjuk 3 másodperc, 5. sebesség. Ha maradnak nagy darabok, az nem számít, mert végül összetörjük a mártást.

7. Adjunk hozzá egy csipet sót és olajat, és pirítsuk meg 10 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség.

8. Időt szánunk a fasírt elkészítésére. Körülbelül 25 gramm golyókat készítünk. És olajjal bekent varomába tesszük őket, hogy ne ragadjanak.

9. Folytatjuk a mártással, és hozzáadjuk a gyömbérport és a sáfrányt. Közben keverjük 1 perc, 100º, kanál sebesség.

10. Add hozzá a lisztet, megakadályozva, hogy a pengékre essen, és főzd meg 2 perc, 100º, kanálsebesség.

11. Öntsük a bort és programozzuk 3 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség, főzőpohár nélkül. Ez megkönnyíti az alkohol párolgását.

12. Adja hozzá a vizet, helyezze a varomát a húsgombóccal belülre, és programozzon 30 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség.

13. Az idők végén eltávolítjuk a varomát, és kinyitjuk a szemünk másik oldalára. A húsgombókat eltávolítjuk, és egy edénybe tesszük.

14. Összetörjük a mártást közben 1 perc, progresszív sebesség 5-7-9. A húsgombóc tetejére öntjük a mártást, és kb. 5 percig forraljuk, hogy az összes íz összekeveredjen.

15. Miután elkészültek a fasírtok, azonnal tálaljuk.