Sűrített tejhab

Preparación

1. A sűrített tejet beletesszük a pohárba, és felmelegítjük 6 perc, 60º, 1. sebesség.

2. Miközben a semleges zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.

3. Az idő letelte után a zselatint jól lecsepegtetjük és hozzáadjuk az üveghez, biztosítva, hogy ne essen a pengékre. Keverjük közben 1 perc, 2. sebesség.

4. Finom hálós szűrővel szűrjük le a krémet a csomók elkerülése érdekében. Félretettük, hogy kihűljön.

5. Jól megmossuk és megszárítjuk az üveget, a fedelet és a pillangót. És közben a fehéreket egy csipet sóval felszereljük 2 perc, sebesség 3 1/2. Kivonulunk és tartalékolunk.

6. A pohár mosása nélkül rátesszük a pillangót a pengékre, és félig összeállítjuk a krémet programozással nincs idő, sebesség 3 1/2. Figyelnünk kell a fúvókát és le kell állítanunk a gépet, amikor a krém tapadni kezd az üvegen. Félig össze kell szerelni, nem teljesen össze kell szerelni. Kiveszünk egy nagy tálba.

7. A sűrített tejet beleöntjük a tejszínbe, és fokozatosan integráljuk kézi rudakkal. A fehéreket hozzáadjuk a tejszín és a sűrített tej keverékéhez is. Borítékoló mozdulatokat fogunk végezni, hogy megkönnyítsük az integrációt, és hogy a fehéreket ne engedjük le.

8. A keveréket poharakra osztjuk, és körülbelül 2 órát tartunk a hűtőszekrényben, hogy formát öltsön.

9. Tálaláskor díszíthetjük a választott gyümölccsel vagy lekvárral.