Spagetti szalonnával és sült karfiol pestóval

Preparación

1. A poharat 1 liter vízzel és egy evőkanál sóval töltjük meg. Programozunk 8 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség. Közben a fóliákat a varoma belsejébe tesszük.

2. A spagettit a fúvókán keresztül a pohárba tesszük és programozzuk 13 perc, varoma hőmérséklet, balra fordulás, kanál sebesség. Amint a spagetti eltűnik a szájról, a varomát az üveg tetejére helyezzük.

   A sütőt előmelegítjük ventilátorral 190 ° -ra, vagy ventilátor nélkül 210 ° -ra.

3. Amikor a Thermomix ideje lejárt, a karfiolvirágzatokat egy széles tepsibe tesszük, hogy egy rétegben jól elterjedjenek. A nyers mogyorót is beletesszük, ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

   Jó olajos sugárral öntözzük, nagyon jól keverjük össze, hogy az összes csokor impregnálódjon, és 190 ° -on (ventilátor) vagy 210 ° -on 15-20 percig vagy aranybarnára sütjük.

4. A tészta lecsepegtetése előtt tartson fenn 200 ml főző vizet. A tésztát lecsepegtetjük és tartalékoljuk.

5. Kivesszük a karfiolt a sütőből, és díszítésre fenntartunk néhány virágfüzért.

   Reszeljük le a citromhéjat és tartalékoljuk.

   A maradék karfiolt és a mogyorót a Thermomix pohárba tesszük. Hozzáadjuk a parmezán sajtot, a bazsalikomot, a szardellát, a citromlevet, 40 g olívaolajat és egy kis sót. Felaprítjuk 1 perc, 5. sebesség. Foglaltunk.

    

6. Kevés olajat teszünk egy edénybe, és megpirítjuk a szalonnát. Amikor aranysárga (a díszítéshez is fenntartunk néhány darabot) hozzáadjuk a lefoglalt spagettit, a pesto szószt, a lefoglalt főzővizet, és lassan keverjük alacsony lángon, hogy minden íz jól érvényesüljön integrált.

    

7. Tálalás: tányérra tesszük a spagettit, díszítjük a szalonnával és a fenntartott karfiol csokrokkal, és teszünk egy kis sópehelyet, fenntartott citromhéjat, borsot és egy csepegtető olívaolajat.