Spenót overhúsa

Ma egy olyan ételt mutatok be nektek, amelyre édesanyám tanított, és amelyet azok, akik már rendszeres olvasói vagytok Thermorecetas, tudod, hogy ő Granadából származik, és időről időre publikálok tőle, a földjéről származó recepteket. Ma van túlhasznált, tipikus étele Granada, pontosabban Loja (talán a környéken található olvasó több információt adhat nekünk). Kutattam, és a legtipikusabb verzióval kész lóbab, de ezúttal azzal készítettük elő spenót, bár articsókával is elkészíthetjük.

A sobrehúsa pörkölt zöldségek, chorizo ​​és buggyantott tojás. Valójában maga a sobrehúsa szó látszólag latinból származik szuperfúziósami azt jelenti:kiömlött " utalva a felvert tojásra, amelyet néha hozzáadnak a pörkölthez, hogy megvastagodjon. Azonban abban a változatban, amelyet édesanyáméknál készítettek, a húslevest pirított kenyérrel és mandulával sűrítették meg, és a tojást a tetejére tették, ahogy a fotón is látható. Fenntartottuk a hagyományt és orvvadászkodtunk, azonban ha nincs kedved így csinálni, akkor azt javaslom, hogy tedd meg poche típusú (Ha rákattint a linkre, lépésről lépésre látni fogja a teljes leírást), mert nagyon kényelmes és tökéletesek.

Úgy tűnik, hogy Cádiz térségében ugyanolyan nevű halpörköltet is készítenek, tehát ha onnan érkezik egy olvasó, és valami mást akar nekünk mondani ... nagyszerű lesz együtt tanulni!

Spenót overhúsa

Nyomtatási recept

Recept mentése

közel

Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz

Kérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

A granadai konyha hagyományos étele: a sobrehúsa. Ebből az alkalomból spenóttal, chorizóval és buggyantott tojással készült. Ideális főételként.

• Irene Arcas

• Konyha: spanyol
• Recept típusa: zöldségek
• Kalóriák: 375
• Adagok: 4

• Főzési idő: 40M
• Teljes idő: 40M

Hozzávalók

• 25 g szűz olívaolaj
• 2 közepes főzőkolbász (kb. 150-200 g) szeletekre vágva
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 g kenyér az előző naptól
• 25 g nyers mandula
• 300 g friss spenót
• 100 g + 400 g víz
• 150 g burgonya 5 × 5 cm-es darabokra vágva
• 1/2 barna evőkanál kömény
• 1/2 barna evőkanál kurkuma
• 1/2 barna evőkanál curry (opcionális)
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• 4 buggyantott tojás ill poche

Preparación

1. Az olajat és a felszeletelt chorizot beletesszük a pohárba. Programozunk 6 perc, varoma hőmérséklet, balra fordulás, kanál sebesség.. Eltávolítjuk a chorizot, és az olajat bent hagyjuk.

2. Hozzáadjuk a fokhagymát és összetörjük 5 másodperc, 7. sebesség. Programozunk 4 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség.

3. Most adja hozzá a mandulát, és programozzon még másokat 4 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség

4. A kenyeret darabokra építjük és programozzuk 4 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség

5. Összetörjük ezt a fokhagymát, mandulát és kenyeret 20 másodperc a 6. sebességnél.

6. A fedél és a falak maradványait leengedjük, 100 g vizet adunk hozzá és ledaráljuk 15 másodperc, 4. sebesség.

7. Adja hozzá a többi hozzávalót (kivéve a buggyantott vagy buggyantott tojást) és programozza be 20 perc, varoma hőmérséklet, balra fordulás, kanál sebesség.

8. A tányérokon néhány szelet chorizo ​​és a tetején a buggyantott vagy buggyantott tojás látható.

jegyzetek

Hagyhatja a pörköltet előre elkészítve vagy egy éjszakán át, és a tojásokat tálaláskor elkészítheti. [br][br]A tojás buggyantásához csak egy nagy edénybe kell önteni egy csepp ecetes vizet, és fel kell melegíteni. Amikor forrni készül (de nem éri el a forrást), amikor az edény alján cseppek kezdenek megjelenni, nagyon óvatosan beleöntjük a tojást az edénybe, és kb. 3 percig főzzük (anélkül, hogy a víz elérje. rövid időn belül felforraljuk). Eleinte hozzáragad az edény aljához, de sütés közben leválik és a felszínre emelkedik.