Jelentkezzen be o Regisztrálj és élvezd ThermoRecetas

I. sushi: lazac nigiris

rizzsel50 perc4 emberek200 kalória
1/52/53/54/55/5 (9 szavazat)
Betöltés ...

Által Irene Arcas

Lazac nigiris

Ma egy rövid tematikus ciklust kezdünk, amelyben megtanulunk felkészülni sushi. Ismerni fogja a sushi eredetét, a fő összetevőket és a három legjellemzőbb sushi készítményt: lazac nigiris (ami a mai recept), Makis y kalifornia tekercs.

A sushi talán a nemzetközileg legismertebb japán étel, amelyet főtt rizzsel készítenek, amelyet keverékkel ízesítenek rizsecet, cukor és só és más összetevőkkel együtt, például hal o zöldségek és fajtától függően bebugyolálva alga. 

Habár a sushi A nyers halak mellett zöldségeket, sajtot vagy tojást is fogyaszthat, vagy akár főtt húst vagy tenger gyümölcseit is, vagy megüthetik és megsüthetik, mint a tempurát.

A sushit kis egységekben készítik el, így egy falattal elfogyaszthatók. Kóstolásához elengedhetetlen a kíséret szója szósz tiszta és wasabi (természetes zöld paszta, amelynek nagyon intenzív és fűszeres íze van).

Szerencsére manapság szupermarketekben, és természetesen szaküzletekben is megtalálhatja a sushi elkészítéséhez szükséges alapanyagokat.

A sushi számos előnnyel jár, amellett, hogy ideális étel azoknak az embereknek, akiknek enniük kell zsírmentes vagy kövesse a alacsony kalóriatartalmú étrend.

I. sushi: lazac nigiris

Nyomtatási recept
Recept mentése
közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Finom és finom lazac nigiri, szójaszósz kíséretében. Ideális kezdőként, alacsony kalóriatartalmú és zsírmentes étrendben.

  • Irene Arcas
  • Konyha: Japán
  • Recept típusa: rizs
  • Kalóriák: 200
  • Adagok: 4
  • Felkészülési idő:
  • Főzési idő:
  • Teljes idő:

Hozzávalók

Az öntethez:

  • 240 gr rizsecet
  • 80 gramm cukor
  • 40 gramm só

A rizs esetében:

  • 1000 gr víz
  • 350 gr sushi rizs (helyettesíthető a normál kerek rizzsel, SOS típusú)

Preparación

  1. Az öntetet előre fel kell készíteni, hogy ne legyen forró. Van egy kis mennyiségünk, amelyet akár 30 napig is eltarthatunk a zárt hűtőszekrényben egy jól zárt üvegben.

  2. Az öntet összes hozzávalóját beletesszük a pohárba és programozzuk 4 perc, 80º-os hőmérséklet, 2. sebesség. Kivesszük az üvegből, és hagyjuk kihűlni.

  3. Öntsük a vizet a pohárba, és programozzuk 8 perc, varoma hőmérséklet, 1. sebesség.

  4. Amíg a víz melegszik, NAGYON FONTOS, hogy megmossuk a rizst. Ez a lépés elengedhetetlen az autentikus sushi elkészítéséhez. A rizst betesszük a kosárba, és többször megmossuk a vízcsap alatt. Hagytuk, hogy a víz átfolyjon a kosáron a rizst megmosva, amit kézzel óvatosan mozgatunk. Látni fogja, hogy a víz egyre tisztább és tisztább.

  5. Helyezzük a kosarat a pohárba a rizzsel és programozzuk 15 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség. A rizst a spatulával a 15 perc alatt többször meg kell keverni.

  6. A rizst egy nagy, nem fémes edénybe dobjuk, és egy fából készült spatula segítségével mozgatjuk a rizst a levegőztetés céljából (ha van rajongója vagy kartonja, akkor legyezheti, hogy gyorsabban lehűljön, és hitelesebb legyen. ). Amíg mozgatjuk, 7 evőkanál ecetes öntetet adunk a rizshez, és jól összekeverjük. Vigyázzon, ne legyen átázott, csak fényes és ragacsos.

  7. Vékony lazacszeleteket használtam, amelyeket a lazac közepéből vágtak. Az anisakis elkerülése érdekében legalább 20 órán keresztül -48 ° C-on kell lefagyasztanunk.

  8. Ebben az esetben nigiriket fogunk készíteni. Ehhez nedvesítsük meg a kezünket vízzel, és vegyünk egy rizsgolyót (ne felejtsük el, hogy minden darabnak egészben, egy falatban kell elférnie), és krokett alakot készítünk. Vegyünk egy lazaclapot, kenjünk egy csipet wasabit (opcionális), és tegyük a lazacot a rizs „krokettre”.

  9. Ne felejtse el nedvesíteni a kezét vízzel a nigiri és a nigiri között.

  10. Hagylak egy videó így láthatja, hogyan képződnek a nigirik. Angolul van, de ez nem számít, mert csak látnia kell, hogy a nagyszerű szakemberek hogyan csinálják.

  11. Kísérheti szójával. Már megvan az igazi lazac nigiris. Természetesen tonhalal is elkészítheti, ha jobban tetszik.

A TM21-vel egyenértékűség

Thermomix ekvivalenciák


Fedezze fel a következő recepteket: Rizs és tészta, hal

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.

  1.   Teresa dijo
    ezelőtt 9 év

    Szeretem a receptjét, csak van egy probléma, ha 1000 vizet teszek bele, akkor a víz a termokeverék lyukából jön ki a squammal együtt.

    Válasz Teresának
    1.    Irene Arcas dijo
      ezelőtt 9 év

      Ez előfordul néha Teresa, ez normális. Legközelebb próbáljon kevesebb vizet adni (kb. 700 g), vagy ha nem, akkor döntse meg a főzőpoharat úgy, hogy jobban elpárologjon. Köszönöm a hozzászólásod! Egy ölelés 🙂

      Válasz Irene Arcas-nak
  2.   sunako dijo
    ezelőtt 8 év

    Helló,
    Nagyon köszönöm az egyeneset. Kételyem van:
    Mit kell változtatnom a recepten, hogy kevesebb rizst készítsek? Kb. 100grs
    Köszönöm szépen!

    Válasz Sunako-nak
    1.    Irene Arcas dijo
      ezelőtt 8 év

      Szia Sunako, tennék:
      - Az öntethez:
      80 gr rizsecet
      25 gramm cukor
      10 gramm só
      -A rizs esetében:
      1000 gr víz
      115 gr sushi rizs (helyettesíthető a normál kerek rizzsel, SOS típusú)

      Az egész receptet ugyanúgy csinálná, kivéve az öntet részét, amelyet 4 perc főzés helyett 3-ra csökkentené. A többi recept a következőképpen követi.

      Remélem tetszik és köszönöm, hogy követtek minket !! 🙂

      Válasz Irene Arcas-nak