Tészta krémes szalonnával és mángold szósszal

Preparación

1. A hagymát és a fokhagymát a pohárba tesszük, felvágjuk 4 másodperc, 5. sebesség. Leengedjük a fedél maradványait, és hozzáadjuk az olajat. Mi programozunk 8 perc, hőmérséklet 120º, kanálsebesség.

2. Amíg a zöldségek főznek, készítsünk elő egy nagy edényt bő vízzel és 1 púpozott teáskanál sóval, és adjuk hozzá a tésztát, amikor a víz forrni kezd. 8-10 percig főzzük. 

3. Előkészítünk egy hullámtálcát, és az aljára teszünk néhány uncia vajat (6-8 kocka jó).

   Vegyük ki a tésztát csipesszel közvetlenül a vízből, és tegyük a tálcára a vajjal és tartsuk melegen, de a főzővizet tartsuk meg.

4. Folytatjuk a mártásunkat a thermomixben. Amikor letelt a pohárban lévő hagyma és fokhagyma főzésének ideje, adjuk hozzá a szalonnát és a mángoldot, és programozzuk 5 perc, hőmérséklet 120º, kanálsebesség, balra fordulás.

5. Most adjuk hozzá az elpárolgott tejet (vagy tejszínt) a 150 g főzővizet a tésztához, amit lefoglaltunk, egy csipet sót és borsot. Programozunk 8 perc, hőmérséklet 100º, kanálsebesség, balra fordulás.

6. A mártást a pohárba közvetlenül a lefoglalt tésztára tesszük. És kissé megkeverjük (ez valami nagyon finom, csak szeretnénk, ha a szósz egy kicsit behatolna a tésztába, nem akarjuk teljesen felkeverni).

   A tetejére reszeljük a parmezánt, és már fogyaszthatjuk is!