(10 szavazat)
Betöltés ...
Játssz valami édeset ma! És ezen felül lépésről lépésre így nem veszíti el a részleteket. Már nincs mentséged, mi?
Igaz, hogy nem vagyok túl édes, de szeretem csinálni desszertek adni vagy kiviszem, amikor étkezem / uzsonnázom. Volt egy pudingom egy másik desszertből, és eszembe jutott, hogy láttam ezt a chinoise-t a Carmela blogja.
Otthon elvették reggelizni tejbe mártva, és azt mondták, hogy finom. Sokat elterjed, így még ha kicsit is dolgozunk is ezen, nagyon nagy chinoise jön ki.
Ez is jó módja a költekezésnek pudingkrém amit egy másik desszertnek készítettünk (vagy kifejezetten ehhez az elkészítéshez készítjük).
Tejszín és csokoládé chinoise
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Recept, amit el lehet adni vagy el lehet vinni uzsonnára.
- Irene Arcas
- Recept típusa: reggeli
- Adagok: 12
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
A tömegre:
- 375 g erősségű liszt
- 15 g friss élesztő vagy 1 tasak száraz sajtolt élesztő
- 50 g margarin
- 100 g cukor (az eredeti recept szerint 50 g volt, de nekem úgy tűnt, hogy hiányzik belőle a cukor)
- 1 tojás
- 100 g joghurt
- 50 ml tej
- 1 tábla sötét vagy tejcsokoládé nagy darabokat vesz fel (az eredetiben nincs, de nekem így jobban tetszik)
- 1 felvert tojás festéshez
Ragyog:
- Sárgabaracklekvár és víz a ragyogás érdekében
- 2 teáskanál vanília esszencia (opcionális)
- 1 evőkanál. szója lecitin (opcionális, nem adtam hozzá)
- 1 evőkanál. méz vagy invertcukor (opcionális)
A cukrászsüteményhez:
- 500 g teljes tej
- 100g cukor
- 3 tojás
- 30 g kukoricakeményítő
- 15 csepp vanília esszencia vagy egy evőkanál vaníliás cukor
Preparación
Az első dolog a tésztával kezdeni.
Először a folyékonyabb összetevőket temperáljuk. Ehhez hozzáadjuk a margarint, a tojást, a joghurtot, a tejet és a választható összetevőket, a mézet és a vanília esszenciát. Programozunk 4 perc, 37 ° C hőmérséklet, 1. sebesség.
Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót. Összekeverjük sebesség 6 5 másodpercig és utána 3 perc tüske sebesség gyúrni. Kinyitjuk az üveget és befejezzük a kézi dagasztást egy munkaasztalon.
Néha szükség lehet több lisztre (márkától függően). Elasztikus tésztánk kell, amely nem ragad a kezünkhöz.
A tésztát ronggyal vagy műanyag fóliával letakarva hagyjuk pihenni, amíg meg nem duplázza a térfogatát (kb. Másfél órát vesz igénybe) .Eközben elkészítjük a tésztakrémet.
Ezután a cukrászsütemény összes hozzávalóját beletesszük a pohárba és programozzuk 7 perc, 90º, 4. sebesség.
Amikor a tészta megduplázta a térfogatát, újból összegyúrva eltávolítjuk a levegőt, és kb. 40 x 30 cm-es téglalapot terítünk.
Megkenjük a hűlt vagy meleg süteménykrémet, rátesszük a csokoládé chipseket.
A tésztát úgy tekerjük, mintha cigány kar lenne.
-
Körülbelül 3 ujjnyi vastag részeket vágunk, amelyeket kikent formába teszünk (margarinnal vagy olvasztott vajjal) a krémmel felfelé. El kell őket választani egymástól, hogy helyet biztosítsanak számukra, hogy megduplázódjanak.
-
Ismét hagyjuk kelni, amíg meg nem duplázzák a térfogatukat, és elfoglalják az egész penészt.
-
Finoman felvert tojással festünk, és tegyük az előmelegített sütőbe 200 ° C-ra (I 180 ° C-ra) 30-40 percre. Ha túl gyorsan megbarnul, alufóliával letakarjuk, és hagyjuk befejezni a sütést.
-
Egy csészében összekeverünk 2 evőkanál baracklekvárot és 2 evőkanál vizet, keverjük és mikrohullámú sütőben 20 másodpercig keverjük. Amikor eltávolítja, újra megkeverjük, és az összes chinois-t megkenjük, hogy ragyogjon.
jegyzetek
Ezt a desszertet gond nélkül lefagyaszthatjuk. Miután megsült, hagytuk kihűlni, és egyes részekre vágtuk. Egy cipzáras záródású fagyasztótáskába tesszük, hogy kivegyük azokat a részeket, amelyeket megeszünk. Csak hagyni kell, hogy szobahőmérsékleten kb. 6 órán át megolvadjon.
A TM21-vel egyenértékűség
ohhh remek és nagyon jó a jelenléte is, meg fogom vásárolni a lisztet és az élesztőt, mert valóban nem túl édes, mivel szeretem a desszerteket, szeretem a blogodat !!!
Angela nagyon köszönöm. Elmondja, hogy alakul, és ha tetszik. És főleg, hogy milyen az Ön számára az édesség szempontjából ... mert nekem mindig úgy tűnik, hogy hiányzik belőle a cukor ... hehehe. Üdvözlet és jó hétvége!
Irén, milyen jó receptet hozott ma nekünk! Kétségkívül nagyon jól megmagyarázott és részletes. Rátalálok egy lyukra a lehető leghamarabb elkészítéséhez, mert a tészta szivacsosnak tűnik ...
Úgy készítem el, ahogy van (nos, tejcsokoládét teszek, hahaha), és elmondom, hogy ilyen jó a hétvégén reggelire nagyon köszönöm. Nagyon köszönöm az időt, mert ennyi fotókat és magyarázd el olyan jól, hogy sok kell hozzá. Nagyon jó vagy
Nos, Eszter, megmondod, hogy a végén megtetted-e, és ha otthon tetszett. Köszönjük, hogy hozzászólásokat küldött nekünk!
Helló, nagyon tetszik ez a recept, és ezen a hétvégén elkészítem, gyermekeim imádják a süteményeket, és egy napig kitartanak nekem, meglepődnek ezen. Szeretném, ha elmondanád, hogy kukoricakeményítő helyett, hogy nem költök, megtehetem-e liszttel.
Sok gazdag gazdag köszönöm
Szia Carmen, nagyon örülök, hogy tetszett. Süteménykrém készítéséhez kukoricakeményítőt használunk, mert egyedi állagot ad neki. Liszttel is elkészítheted, de "durvább" állagú tésztakrém marad. A liszt pontos mennyiségét nem tudom, ezért azt tanácsolom, hogy apránként adjuk hozzá, amíg el nem éri. Amit tudok, az az, hogy jobban besűrűsödik, mint a kukoricakeményítő, ezért kevesebb mennyiséget kell hozzáadnia, mint amennyit a kukoricakeményítő receptje előír. Majd megmondod!
Szia Irene !! Micsoda korsó !! Ezt biztosan hamarosan megteszem. A joghurt természetes ?? Köszönöm!!
Igen, a joghurt természetes.
Határozottan nagyszerű, meg kell csinálnom. De először szeretném megkérdezni, mivel néhány nappal ezelőtt láttam, hogy a t31 és a t21 sebességeivel egyenértékűséget adott, ami nálam van, és nem találom. Fel tudná tenni a linket ... köszönöm szépen és így folytatja.
Szia Angela, itt van a link: http://www.thermorecetas.com/2012/02/27/cocinar-con-thermomix-tm31-y-tm21/
kiváló!!!!!!!!!!! És így lépésről lépésre jobb lesz. (A minap megkérdeztem, van-e receptje egy sütire és csokoládétortára, és azt válaszolta, hogy nem itt hagytam, hogy egy barátom átadta nekem ezt a nagyon jó és könnyű dolgot do.) egy nagy tulipán kád, egy 500 gr-os csomag kiváló márkájú csokoládé, leveles tészta sütik, likőr 43 és tej. A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, amikor megolvadt, adjuk hozzá a csokoládé csomagot, és keverjük össze a tojás habverővel, adjuk hozzá a tejet és az alkoholt egy térfogatban. A sütik nedvesek, és távoznak. .PUSZI.
Köszönöm Isabel! Jó recept.
Milyen eredeti ... és jól néz ki, és ne értsd, hogyan dolgoztad lépésről lépésre ... igazán nagy vagy.
Kétségtelenül kipróbálom, és elmondom, hogyan működik ... ezt biztosan meg fogom tenni a következő héten. Folytassa így. Köszönöm
Köszönöm szépen Nuria52, hogy néha könnyebb átnézni egy fényképen, mint írásos magyarázattal, nem gondolod? Örülök, hogy tetszett. Megmondod!
Nos, ma délután megcsináltam és el kell mondanom, hogy finom! Otthon nagyon élvezetes volt, nagyon köszönöm Irene !!!
Szép Nerwen! Nagyon örülök, hogy jól sikerült, és hogy tetszett. Mit szólnál az édességhez? Elég 50g vagy 100g cukorral?
Nagy édességgel 100 gr-ot tettem. Mert az édesség elveszít ... bár csokoládét töltöttem, hehehe nagyon köszönöm ezeket a csodálatos recepteket, amelyeket megosztasz 😉
Helló, nagyszerű voltál, írom le, és hamarosan leesik. És van benne csokoládé, amit szeretek. Ez a fotó egy falat eldobására és uzsonnázásra !!!!!
Jó Jacky! Nos, elmondja nekem, és mindenekelőtt érdekelne, ha elmondaná, mi lenne az édességgel a 100 gramm cukorral, jó? Nézzük meg, hogy mindannyian megkapjuk-e a tökéletes receptet.
Szia Irene !! Nagy !! Hozzáadtam a mézet, a vaníliaesszenciát és 50 cukrot, és nagyon finom volt. Számomra tökéletes volt. Nagyon köszönöm ezt a remek receptet!
Milyen szép Mª M! Köszi az infót. Szem előtt tartom!
Helló, elkészítettem a Chinoise krémet, hogy lássam, mikor sütöm, amint megjelenik, a tészta kifeszítette, a krémem maradt, amikor kinyújtottam, és amikor vágtam, és a formába tettem, nem olyan tiszta tejszín, mint a fotón, de remélem, hogy ez jól megy nekem. Mindig sikerrel jártam a sütéssel, és ennek a receptnek van egy korsója, aminek nem tudtam ellenállni. Üdvözlet, és elmondom, hogy sikerült ez nekem.
Szia isbael! Nos, ne aggódjon, mert a vágás nem volt tiszta, sőt, később nem veszik észre, mert amikor újra növekszik, mindent elrejtenek. Ne feledje, hogy később meg fogja sütni és ecsetelni, így látni fogja, hogy mennyire jól el van rejtve. Hogyan alakult végül?
Most csinálom a hétvégén, az egyetlen dolog, hogy a vajat napraforgóolajra cseréltem, mert a férjem laktóz-intoleráns, és úgy gondolom, hogy ezért a tészta sokba került a nyújtásért, nem tudom, nézzük nézze meg, hogy jön ki, amikor végleges, de valahányszor megváltoztatok valamit a receptben, a végén katasztrófát kapok.
Nos, Angela, ne aggódj, az a fontos, hogy jól csinálja az élesztőt, hogy ne süssön. Megmondod! Sok szerencsét.
Irene megy, nem tudom, miért nem kelett fel a tészta, így semmi szivacsos nem marad, ha nem éppen ellenkezőleg, és az élesztő egy pékségből származott, és hogy követtem az összes lépést, amit már tettem, az egyetlen, amit másként mondtam te voltál az olaj, és amikor kivettem, nagyon ragacsos volt, és hozzá kellett adnom egy kis lisztet, amíg levált a kezemről, de nem tudom, és akkor nem tudtam jól feltenni a hengerrel, mert újra meg kellett csinálnom, amíg rendbe nem hozom, mert senki nem ver meg nagy fejjel haha, különben is a sütőben van, hátha később ehető, egy csók
Helló, Irén, a recept látványos ... Mint mindannyian, nagyon köszönöm szépen, hogy ilyen keményen dolgoztak. Ezt a receptet ma délután fogom megkérdezni, de holnap enni kell, és az a kérdés, hogy ha cukrászsüteménye van, akkor másnapig ki tud-e maradni a hűtőszekrényből. Köszönöm szépen, és mesélek róla.
Szia Monica, sajnálom, hogy eddig nem láttam az üzenetedet. Most még tél van, és éjszaka lehűl, így ha hűvös helyen hagyja, és távol a naptól, akkor nem lesz gond. Természetesen amit hagyott, azt hűtőbe kell tennie.
Irene, nagyon köszönöm, hogy válaszoltál nekem, mi történik, hogy végül nem tudtam megtenni, de remélem, hogy erre a hétvégére megteszem, szóval elmondom neked. Még egyszer nagyon köszönöm wapa.
Lenyűgöz ez a weboldal, hónapok óta készítek recepteket, és mindegyik remek volt. Kollégáknak és barátoknak ajánlottam, mindannyian el vagyunk ragadtatva.
Szeretném tudni, tehet-e bele királyi élesztőt.
Köszönet és üdvözlettel.
Hello Accitana, tésztákhoz és süteményekhez nem használható királyi élesztő (ez csak süteményekre, muffinokra és ilyen típusú desszertekre vonatkozik). A többi tészta, amely kenyérszerűbb és nagyon meg kell nőni (kelesztéssel a sütőből), az ERŐSLISZT és a FRISS KELET vagy A SZÁRAZSÜTŐ-ÉLMÉNY LÉNYEG. Nagyon köszönöm, hogy naponta követtek minket és elkészítették receptjeinket. Minden jót!
Helló, az élesztő, aminek van, a d por Royal típusú ... vagy a kis négyzet, amely a hűtőben van, amit mecadonában árulnak ??? Köszönöm, hogy megoldotta a kétséget
Helló, Carmen, az élesztő a friss, a négyzet, ami a hűtőben van. Ne feledje, hogy amikor a tésztákról van szó (kenyérfajta, mint ebben az esetben), akkor természetes élesztőt, sütőélesztőt (ami élő élesztő) kell használnia. Süteményekhez, muffinokhoz, fánkokhoz ... Királyi élesztőt használnak, ami nem természetes, ezek kémiai porok. Szerencsés!
Helló !!!!. Nos, ma készítettem ezt az édeset, és finom, mivel nem volt natúr joghurtom, adtam hozzá egy banánt és cukrot, adtam hozzá 75 grammot és egy evőkanál mézet, a lisztet, amit mindig használok, egyszerű Búzaliszt, pékségben dolgozom, és ezt használják kenyérhez és süteményekhez, a lisztek között csak az őrölt őrlemény van, nos, az a tény, hogy a tésztához készítettem még néhány szem lisztet, mint amit látványos lett !!!
Szia Noelia, milyen jó hír! ember, ha pékségben dolgozol, szakértő leszel. Nagyon örülök, és a módosításai nagyon jól mutatnak. Köszönöm a hozzászólásod!
Helló és én elkészítettük a receptet, és ez nagy sikert aratott, mindannyian nagyon megkedvelték. Köszönöm, hogy közzétettétek.
Nagyon köszönöm Nines, nagyon boldog vagyok.
A recept nagyon jó és egyszerű. Reggelire is nagyon jó elkészíteni.
Nagyon örülök, hogy tetszett, ez egy jó módszer az ipari sütemények helyettesítésére a reggelikben. Köszönöm!