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Bicchieri di patate con ragù alla bolognese

Antipasti40 minuti4 personeCalorie 175
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da Irene Arca

Bicchieri di purea e bolognese

Oggi vi presento un antipasto molto semplice che delizierà bambini e adulti. È molto facile da preparare e da mangiare. È anche una ricetta per sfruttamento perfetto per quando ci avanza Ragù alla bolognese.

Abbiamo solo bisogno di patate per fare a ricca purea fatta in casa e il ragù alla bolognese che ci resta da fare lasagne o pasta. Poi non ci resta che impiattarlo un po 'carino, coprirlo con formaggio grattugiato e buon appetito! E secondo, possiamo accompagnare questo piatto con un pesce delizioso come coda di salmone su letto di spinaci, merluzzo alla griglia con tapenade o hamburger di nasello.

Bicchieri di patate con ragù alla bolognese

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Delizioso antipasto, servito come bicchierini di purè di patate a strati ripieni di salsa bolognese.

  • Irene Arca
  • Cucina: spagnolo
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Calorie: 175
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 100 g di ragù alla bolognese (ricetta qui)
  • 500 g di patate da cucina, sbucciate e tagliate a pezzetti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 175 gr di latte
  • 20 g di burro
  • formaggio grattugiato qb per gratinare

Come prepararlo

  1. Mettiamo la farfalla sulle lame. Aggiungiamo le patate, il latte e il sale. Programmiamo 25 minuti, temperatura 100º, velocità 1. (Se vediamo che il latte sta bollendo troppo e può fuoriuscire dall'ugello, riduciamo la temperatura a 90º).

  2. Aggiungere il burro e mescolare 30 secondi, velocità 3. Rimuoviamo e riserviamo caldo.

  3. Risciacquiamo il bicchiere (non è necessario lavarlo bene) e aggiungiamo il ragù alla bolognese. Programmiamo 6 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio. Maciniamo il ragù alla bolognese programmando 1 minuto, velocità progressiva 5-7-10. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

  4. Mettere uno strato di purea, uno strato di ragù alla bolognese e uno strato di purea nei bicchieri o nelle pentole singole. Mettere il formaggio grattugiato sopra e gratinare, nel forno o nel microonde o con una fiamma ossidrica, finché il formaggio non sarà dorato.

Equivalenze TM21

‡ Abla TM31 / TM21 equivalenze


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  1.   mambru111 suddetto
    fa 9 anni

    Buongiorno Irene.
    Capisco che nei 30 secondi che metti a velocità 3 con il burro, le patate cotte andranno frullate. La mia domanda è: dovremmo rimuovere la farfalla in tempo o tenerla?
    Grazie, complimenti per l'ottimo lavoro e cordiali saluti.

    Rispondi a Mambru111
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 9 anni

      Ciao Mambru, infatti, durante quei secondi le patate verranno schiacciate. Puoi farlo con una farfalla e se poi vedi che ti piacerebbe un po 'più di divertimento, toglilo e indossalo ancora per qualche secondo alla stessa velocità. Grazie a te per averci scritto! 🙂 Spero ti piaccia.

      Rispondi a Irene Arcas