Crema fredda di verdure con peperoni arrostiti

Se vuoi mangiare bene e restare idratato in estate puoi allearti con ricette come questa crema di verdure fredda e peperone tostato. Ed è che i gazpachos e le zuppe fredde con a alternativa molto salutare per combattere le alte temperature.

La ricetta porta verdure comune come il porro, la carota, il pomodoro, il sedano e il peperone arrostito, motivo principale per cui la ricetta di oggi ha un colore così bello.

Questa crema fredda è molto semplice da fareDevi solo affogare un po 'il porro e poi cuocere le verdure. Si schiaccia, si lascia raffreddare e si beve.

Crema fredda di verdure con peperoni arrostiti

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Una zuppa fredda ideale per prenderti cura di te e mantenerti ben idratato d'estate.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: minestre
• Calorie: 280
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 40M
• Tempo totale: 40M

Ingredienti

• 200 g di porro
• 20 g di olio d'oliva
• 180 g di carote
• 100 g di pomodoro
• 50 g di sedano
• 1000 g di brodo o acqua con 1 cucchiaio di concentrato vegetale in polvere (vedi ricetta qui)
• 250 g di peperone arrostito
• 250 g di latte o bevanda vegetale
• Sale e pepe

Come prepararlo

1. Mettiamo il porro lavato e tagliato a pezzi grossi nel bicchiere. Lo mordiamo durante 3 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi verso le lame.

2. Aggiungere l'olio e cuocere a fuoco lento 8 minuti, 120º, velocità 1.

3. Ci prendiamo il tempo per preparare il resto delle verdure. Raschiamo le carote e le laviamo insieme al pomodoro e al sedano.

4. Successivamente, aggiungiamo le verdure tritate e programmiamo 10 minuti, 100º, velocità 1.

5. Trascorso il tempo, versiamo il brodo o l'acqua con un cucchiaio di brodo vegetale concentrato. Aggiungiamo anche il peperone arrostito e il latte. Condire a piacere e programmare 20 minuti, 100º, velocità 1.

6. Trascorso il tempo, aggiustiamo di sale e pepe. Lasciamo abbassare un po 'la temperatura e schiacciamo 2 minuti, velocità 10.

7. Versiamo la crema in un barattolo o contenitore e lasciamo raffreddare. Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente lo mettiamo in frigo.

8. Al momento di servire distribuiamo la crema in ciotole o piatti fondi.

9. Possiamo decorarli con chips di legumi, foglie di sedano o prezzemolo, semi come il lino o il sesamo.

Vuoi saperne di più su questa crema fredda di verdure e peperoni arrostiti?

Mi piace usare porro per fare questa ricetta però l'ho preparata anche con scalogno o cipolla ed è anche molto ricca.

Non c'è niente come preparare il file peperoni arrostiti in casa ma si possono acquistare anche già arrostiti. Quindi non smettere di fare questa ricetta perché non hai tempo.

Questa ricetta è adatto a vegani, intolleranti al lattosio e alle uova. Se lo sei celiaco assicurati che il latte o la bevanda vegetale siano privi di glutine, prova il latte di mandorle. E se vuoi un'opzione più leggera, usa il latte di riso.

Potete prendere questa crema a temperatura ambiente ma, personalmente, mi piace più fredda come se fosse una gazpacho o salmorejo.

Se usi questa ricetta per mangiare in ufficio o in spiaggia la cosa migliore è che lo metti in un file Nessun prodotto trovato. e berlo come se fosse una soda.

Approfitta dei 30 minuti di vapore per prepararne altri ricette nel varoma come il riso, papillote con frutta o padella.

Maggiori informazioni - Cherry Gazpacho / Salmorejo al mango con pancetta croccante / Pane al vapore con semi di papavero

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