חצילים כבושים (סוג אלמגרו)

הכנה

1. הכנסנו את המים, המלח והביקרבונט לכוס. אנחנו מתחממים 10 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

2. בזמן שאנחנו מקצצים את פינת החצילים אנחנו מסירים כמה שיפודים (הם בדרך כלל לא מביאים אותם) וגוזמים את העלים לטעמנו (חתכתי אותם רק מעט, מספיק בכדי שאפשר יהיה לראות את החציל בפנים). אנחנו שוטפים אותם היטב.

3. הוסף את החצילים והתכנית שטוף ונקז 7 דקות, 100 מעלות, מהירות כפית, פנייה שמאלה.

4. אנו מנקזים את החצילים ומכניסים אותם למים קרים כדי להפריע לבישול. אנו מניחים אותם בצנצנת זכוכית גדולה או במיכל אטום ושמורים.

5. מכניסים את השום, הכמון, המלח, הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה (לא חובה) והחומץ לכוס. גרסנו 4 שניות, מהירות 5.

6. מוסיפים את עלה הדפנה והשמן ומערבבים 5 שניות, מהירות 3.

7. אנו שופכים רוטב זה על החצילים וממלאים במים עד שהם מכוסים.

8. אנו שומרים במקרר לפחות 4 ימים כדי שהלבישה תחדור היטב.