קלפוטיס אגס, טארט צרפתי מעולה

הכנה

1. במגש מרובע של 21X21 ס"מ שיכול להיכנס לתנור, נמרח אותו בכף החמאה. מפזרים קמח ומנערים את התבנית כדי להסיר את העודפים. מפזרים שוב אבקת סוכר.

2. מקלפים וחותכים את האגסים לפרוסות. מניחים אותם בבסיס הכלי שעומד להיכנס לתנור ומניחים בצד. אנחנו מחממים את תנור ב-180 מעלות עם חום מעלה ומטה, ועם המאוורר.

3. מוסיפים לקערה את 3 הביצים, 100 גר' הסוכר, 100 מ"ל הקצפת, 100 מ"ל חלב מלא, כפית תמצית וניל ו-55 גר' קמח חיטה. אנחנו מערבבים הכל היטב. אנחנו יכולים לעזור לעצמנו עם בלנדר ידני, זה יקל הרבה יותר על הערבוב כדי שלא יהיו גושים. אנחנו יכולים גם לעשות את זה עם Thermomix, לתכנות במהלך 40 שניות במהירות 4.

4. יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור. נניח לזה לאפות כ-30 דקות. לאחר האפייה נניח לו להתקרר ונפזר עליו אבקת סוכר. אנו מגישים קר.