עוגת קוקוס וקיווי

הכנה

1. בכוס התרמומיקס שלנו שמים את 200 גרם העוגיות ומתכנתים ל-20 שניות במהירות 6.

2. ממיסים את החמאה בעוצמה נמוכה במשך דקה במיקרוגל. אנחנו מוסיפים אותו לעוגייה ומערבבים אותה בתכנות 10 שניות במהירות 3,5.

3. מכינים תבנית עגולה שאפשר לפתוח. במקרה שלי השתמשתי בתבנית סיליקון בקוטר 18-20 ס"מ ובבסיסה נייר אפייה. אנחנו שמים את הביסקוויט עם חמאה ומכינים בסיס. אנחנו לוחצים ויוצרים שכבה קומפקטית וחלקה. אנחנו נפרדים.

4. ממלאים כוס מים גדולה במים ומשרים את 7 דפי הג'לטין הנייטרלי. בכוס התרמומיקס הנקייה שלנו שמנו את 500 מ"ל הקצפת, את 45 גרם הקוקוס המגורר ואת 135 גרם הסוכר. אנחנו הולכים לחמם אותו על ידי תכנות 4 דקות במהירות 120 מעלות במהירות 1.

5. מוסיפים את הג'לי המרוקנים לתערובת ומתכנתים שוב דקה אחת ב 1 ° במהירות 100.

6. מוסיפים את 300 גרם גבינת השמנת ומתכנתים 30 שניות במהירות 3.

7. יוצקים את הקרם על בסיס הביסקוויטים. מכניסים את העוגה למקרר להתייצבות. מינימום 3 שעות.

8. כשהעוגה תהיה מוכנה נכין את הכיסוי של העוגה. בכוס מים גדולה מוסיפים את 3 דפי הג'לטין כדי לרכך אותם. בכוס הנקייה שלנו נוסיף את 250 מ"ל המים ואת שתי כפות הסוכר. אנחנו מתכנתים 2 דקות במהירות 120 מעלות במהירות 0,5.

9. מוסיפים את דפי הג'לטין המרוקנים ומתכנתים שוב דקה אחת ב 1 ° במהירות 100. לחשוף ולהניח להתקרר.

10. בזמן שאנחנו מקלפים את הקיווי ועושים מהם פרוסות דקות. נניח אותם מעל פני העוגה. עם תערובת המים והג'לטין והמים מכסים את העוגה ומחזירים אותה למקרר כדי שתתקלקל שוב.

11. מכורבל לחלוטין, פתח את העוגה והגיש קר.