(38 הצבעות)
קרגאנדו ...
הוא לא יכול היה לפספס את השולחן שלנו למסיבה זו יומן חג המולד הפשוט הזהזה עדיין קינוח הכוכבים ועלינו לדעת כיצד לעשות זאת באמצעות Thermomix שלנו. זה עשוי עם קל מאוד ועדין עוּגִיָה עם מילוי עשוי קרם שמנת עם גבינה ופירות מסוכרים. גם לא גנאש שוקולד מריר שיעניקו את הצורה והצבע; הוא יקשט ויכסה את תא המטען שלנו והוא יהיה בטעם ליקר כתום כדי לתת לו קצת אופי.
יומן חג המולד עם שוקולד
יומן חג מולד טעים כדי שלא יחסר לשולחנכם בחג המולד הנוכחי, עשוי עם עוגת הספוג הטובה ביותר וגבינת שמנת פשוטה וטעימה עם שמנת ופירות מסוכרים ובלי להחמיץ גנאש שוקולד מריר שיהפוך את הקישוט האופייני לורידים מעץ עץ עץ אמיתי.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 450
- מנות: 10
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
לעוגה
- ביצי 4
- 100 גרם סוכר
- 120 גרם קמח חיטה
- חצי כפית אבקת אפייה
- 1 כפית תרכיז וניל
למילוי
- קצפת 500 מ"ל
- ממרח גבינות פילדלפיה 300 גרם
- 150 גרם סוכר
- 7 גיליונות ג'לטין ניטרלי
- קוביות פירות מסוכרים
לציפוי השוקולד
- 300 גרם שוקולד מסוג פונדנט
- 20 גרם חמאה
- 200 גרם קצפת
- ליקר תפוזים 40 מ"ל (cointreau)
הכנה
נכין קודם את מילוי השמנת שלנו כדי שהוא יוכל לנוח. הכנסנו את זכוכית Thermomix שלנו קצפת 500 מ"לאנחנו הולכים לנצח את זה על ידי תכנות זמן בלתי מוגבל (כדקה אחת) במהירות 1. זמן הטלטול הוא מעיד, עליכם להיות מודעים למתיו מכות, כי פעמים רבות הוא מוכה לפני סוף הדקה. אנו מפרידים את השמנת ויוצקים לאותה כוס 300 גרם גבינה ו -150 גרם סוכר. ניצחנו הכל מתכנת דקה במהירות 1. מוסיפים את השמנת ששמרנו בצד ומערבבים 20 שניות במהירות 3. שמנו אותו בצד במיכל.
שמנו את 7 גיליונות של ג'לטין ניטרלי, אנחנו הולכים לחות אותם. אנחנו לוקחים מהמיכל הזה 100 מ"ל מהקרם ומחממים אותו דקה במיקרוגל, עלינו שיהיה לנוזל החם כדי שנוכל להוסיף את הג'לטין, לכן, אנו מנקזים את הג'לטין ויוצקים אותו לנוזל זה ומערבבים היטב בעזרת כף כך שהוא נמס. אנו מוסיפים את התערובת הזו עם מילוי השמנת ומערבבים אותה היטב, הכנסנו למקרר כדי שהקרם יתכרבל.
בזמן שאנחנו יכולים ללכת להכין את העוגה. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. אנו מנקים את זכוכית Thermomix ומוסיפים 4 ביצים עם 100 גרם סוכר. אנחנו הולכים לנצח ולתחלב על ידי תכנות 6 דקות במהירות של 40 מעלות. אנו נראה שהוא מולבן והגדיל את נפחו. אנחנו מטילים את 120 גרם קמח, חצי כפית שמרים וכפית וניל מרוכז, אנו מתכנתים אותו מחדש לערבוב בלבד 5 שניות במהירות 3.
אנו יוצקים את התערובת למגש שניתן לאפות ולרפד בנייר אפייה. השתמשתי באותו מגש שמגיע בתנורים מסורתיים, אותן מידות שהוא מכיל מושלמות להכנת העוגה. הכנסנו אותו לתנור ונתנו לו לעשות מסביב Minutos 12. כשיש לנו את זה מוכן תתגלגל עם הידיים, שימו לב לא לשרוף את עצמנו, עדיף לעשות את זה כשהוא עדיין חם מכיוון שברגע שהוא קר יכול להיות קשה לקפל אותו.
בואו נכין את הגנאש שלנו. עם הכוס הנקייה שלנו אנחנו הולכים לערבב את 300 גרם פונדנט שוקולד מריר, עם 200 מ"ל קרם בישול, 50 מ"ל ליקר תפוזים ו 20 גרם חמאה (החמאה תעניק לנו ברק מיוחד). אנו מתזמנים את זה במהלך 5 דקות במהירות של 90 מעלות בכפית. זה צריך להיות קרם חלק ללא גושים, אם אתה חושב שזה לא היה כזה, תכנת עוד דקה אחת או שתיים עד שהוא מושלם. שמנו בצד ונתנו להתקרר, קרם השוקולד צריך להתמצק כדי להיות מסוגל לקשט את תא המטען.
אנו עוטפים את העוגה וממלאים אותה בקרם שאפשרנו להתקרר, אנחנו מורחים אותה על כל העוגה ומגלגלים אותה בזהירות. את ההתחלה ואת הסוף של הזרוע הצוענית שעשינו אנחנו מסירים, ובכן עלינו להפוך את הקצוות ישרים. אנחנו לוקחים מנה וחותכים אותה ואנחנו מניחים אותו על גבי מה שיהיה תא המטען. אנחנו מכסים את כל העוגה בקרם השוקולד שלנו, אנחנו נגרום לחריצים להישאר עם צורת הקמטים של העץ, אחרת נוכל לגרד את השוקולד בעזרת מזלג כדי שגרגר העץ ייצא הרבה יותר טוב.
