כדורי תפוחי אדמה מטוגנים וגבינת פרמזן

הכנה

1. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות אחידות. בכוס שלנו מניחים את הפרפר ומוסיפים את תפוחי האדמה ואת 250 מ"ל המים. אנחנו מתזמנים את זה ל 20 דקות במהירות 100 מעלות במהירות 1.

2. אם הוא לא עבר פירה, נוכל לתכנת אותו עם אחרים 5 דקות נוספות ב-100° ומהירות 1.

3. מוסיפים את החמאה, 100 גר' אבקת הגבינה, מלח לפי הטעם ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. אנחנו מתכנתים מחדש 30 שניות במהירות 3.

4. כשהמחית מוכנה אפשר לתת לו להתחמם ואז צריך להכניס למקרר להתקרר ולהתייצב.

5. עם הפירה הקרה והמכורבלת נתחיל להכין את הכדורים. כדי שניתן יהיה לטפל בהם הרבה יותר טוב נוכל למרוח אותם במעט קמח.

6. טורפים ביצה ומכינים את מנת פירורי הלחם. מעבירים את הכדורים דרך הביצה ומצפים אותם בפירורי הלחם. אנחנו מפרידים אותם על צלחת.

7. שמנו אותם במקפיא ל-10 דקות כדי לטגן אותם הרבה יותר טוב.

8. מחממים את השמן במחבת או בטיגון עמוק ומטביעים את הכדורים עד להזהבה. שמנו אותם לניקוז על צלחת ועל פיסת נייר. אנחנו יכולים לצרוך אותם חמים מאוד.