כוסות שוקולד עם קרם קפה

הכנה

1. אנו מכינים את הבצק להכנת הכוסות. בכוס Thermomix שלנו אנו מוסיפים את 250 גרם קמח החיטה, 200 גרם החמאה הרכה, 120 גרם הסוכר, שני החלמונים, הביצה השלמה וקורט המלח. אנחנו לישה את זה במהלך 4 דקות במהירות הלישה.

2. אנו מוציאים את הבצק, מניחים אותו במיכל ומכניסים למקרר למשך 30 דקות כך שיתקרר ויכול להימתח הרבה יותר טוב.

3. לאחר הזמן מוציאים את הבצק מהמקרר והולכים לעבוד אותו. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. אנו מניחים אותו בין שני ניירות אפייה ומותחים אותו בעזרת גלגלת. בצורה זו נוכל להתמודד עם זה הרבה יותר טוב מבלי שהוא ידבק לא מעל ולא למטה.

4. אנו משאירים עובי של כ- 0,5 ס"מ ובעזרת חותכן עוגיות גדול בצורת פרח אנו מכינים את העוגיות. הכנסנו אותם לחללים של כמה תבניות מאפינס, והתעקשנו ליצור את צורת הכוס.

5. אנחנו חותכים כמה רצועות בצק קטנות ומקפלים אותן ליצירת ידיות הכוסות. הכנסנו הכל לתנור למשך 12 דקות.

6. להכנת הקרם: בקערה קטנה מוסיפים את 80 מ"ל הקרם עם שתי כפיות הקפה המסיס ומערבבים היטב.

7. בכוס הנקייה שלנו אנו מוסיפים את 300 גרם גבינת שמנת, 100 גרם סוכר, 100 גרם חמאה רכה, כפית תמצית וניל, קורט המלח ותערובת השמנת והקפה. אנחנו מתערבבים במהלך 2 דקות במהירות 3,5.

8. שמנו את הקרם בתוך שקית מאפה עם זרבובית רחבה ומתולתלת. אנו מניחים את ידיות הכוסות בצדדים וממלאים את כוסותינו. לבסוף, אנו מקשטים אותם בחתיכות תות, קיווי, תפוז וכמה פרחים קטנים.