כרישה מתגלגלת

הכנה

1. הכניסו 750 גר 'מי ברז לכוס. מחממים אותו ל 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

2. בינתיים, שטפו וחתכו את הכרישה לחתיכות של המידות שצוינו. משתמשים רק בחלק הלבן. אם הכרישה שמנה מאוד, ניתן להסיר ולשמור מספר שכבות לתכשירים אחרים. שים את החלקים בוורומה.

3. כשהמים חמים שים את הוורומה במצב ובתכנית 25 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 2.

4. לאחר שחלף הזמן, הסר בזהירות את הוורומה ושמור. זרוק את המים ובלי לשטוף את הכוס שים את החמאה, נמס אותה ל 2 דקות, טמפרטורת Varoma ומהירות 2. מוסיפים את הקמח וצולים עליו 4 דקות, 100 מעלות ומהירות 2. מוסיפים את החלב ואגוז המוסקט לפי הטעם, מתבלים ומתכנתים 10 דקות, 100 מעלות, מהירות 4.

5. תוך כדי הכנת הבצ'מל חותכים את פרוסות החזיר לאורכה ויוצרים רצועות ארוכות איתן נגלגל את חלקי הכרישה.

6. לאחר סיום המכונה, שימו מעט בצ'מל על צלחת או מגש. מניחים מעל את גלילי הכרישה והחזיר והרוטב עם מחרוזת בכמל. מפזרים את הגבינה המגוררת והגראטן.

7. מכיוון שהלחמניות והבשמל חמים, לא סיפקתי אותם בתנור. קליתי מעט את הגבינה עם לפיד המטבח.