ליונז עם טונה

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל 200 מעלות עם חום מעלה ומטה.

   אנו מרפדים מספר תבניות אפייה בנייר שומן או דומה.

2. אנו שופכים את החמאה, המים, הסוכר והמלח לכוס. אנחנו מתכנתים 3 דקות, 100 מעלות, מהירות 2.

3. אנחנו פותחים את המכסה ומוסיפים את הקמח בבת אחת. אנחנו מערבבים במהלך 10 שניות במהירות 4.

4. הניחו לתערובת להתקרר למשך מספר דקות, תוך הסרת הכוס ממקומה הרגיל.

5. כשהטמפרטורה ירדה, אנחנו מחזירים את הכוס למקומה ומתכנתים מהירות 4, אין זמן, ואנחנו מוסיפים בזו אחר זו את הביצים טרופות קלות בפה בזמן שהמכונה עובדת.

   אנחנו לא מערבבים יתר על המידה.

6. כשיש לנו את הבצק, שופכים אותו לשק זילוף ויוצרים ערימות קטנות, לא גבוהות מדי, על צלחות התנור שהוכנו כבר.

7. אנחנו צובעים אותם בחלמון ומפזרים מעל את השומשום. הכנסנו לתנור ל-15 דקות בחום של 200º.

8. כשהן קרות אנו עורכים חתך קטן בחלק התחתון של הלביאות כדי שנוכל למלא אותן.

9. למילוי:

   אנחנו שמים את רבע הבצל בכוס וקוצצים אותו עבור 3 שניות במהירות 5.

   מורידים את החלקים שנדבקו לזכוכית. אנחנו משלבים את החמאה ומתכנתים 5 דקות, 100 מעלות, מהירות כפית.

10. לאחר הזמן, מוסיפים את הטונה הסחוטה היטב, גרידת הלימון, השמנת והפלפל. אנחנו מערבבים במהלך 15 שניות במהירות 3.

11. לאחר מכן אנו מכניסים את התערובת לשקית מאפה שחייבת להיות בעלת יציאה צרה.

    אנו ממלאים את הלביאות ישירות מבלי להשתמש בזרבובית.

12. אנחנו מניחים את הלביאות על מגש ומגישים.