פעמים רבות אנו שוכחים או שאיננו יודעים מבלי לדעת זאת יש אינספור טריקים או אמצעים שכדאי לנו ליישם במטבח שלנו, במיוחד כשמדובר להאריך את חיי המזון. או בגלל שיש לנו עודף גדול של סחורה, או בגלל שפתחנו משהו ואנחנו לא יודעים איך לשמור אותו אחר כך. כאן אנו מציעים כמה טריקים וטיפים כדי לדעת מה לעשות.
קרה לנו שמסיבה כלשהי נאלצנו לקדם רכישה כדי לא לשלם תוספת אפשרית מאוחר יותר. או בגלל שמישהו נתן לנו משהו מהגן ואנחנו לא יודעים מה לעשות כדי לשמור אותו ארוך מהרגיל.
איך לארגן מקרר
העמידות של מזון יכולה להתחיל ב איך הוא מקרר וכיצד הוא ממוקם במקרר. הטמפרטורה הטובה ביותר של מקרר, כדי לשמר מזון, צריכה להיות להיות ב-5 מעלות צלזיוס, בקיץ רצוי להוריד כמה מעלות. קטע המקפיא חייב להישאר ב-18 מעלות צלזיוס. יש להזמין את האוכל בתוך המקרר, שכן חלקיו השונים משתנים במידה מסוימת. כדי לדעת כיצד לסווג אותם נוכל לראות את הנקודות הבאות:
- בחלק התחתון: זהו החלק הקר ביותר של המקרר והיכן אנו יכולים להשתמש במגשים כדי להיות מסוגלים למקם ירקות מהשקיות שלהם. אם היא חסה חתוכה היא חייבת להישאר בתיק שלה, אבל אם היא חסה, כרוב וכדומה, היא יכולה ללכת עטוף בנייר עיתון. מחוץ למגירות ועל המדף הראשון נוכל להניח את הבשר והדגים.
- בחלק האמצעי: זה אזור הביניים של הקור ולכן המאכלים האלה כמו נקניק, מנות שבישלנו ופחיות או לטילות שפתחנו ילכו.
- בחלק העליון או העליון: בהיותו אזור הרבה פחות קר, מזונות כמו כל מוצרי החלב יכולים ללכת: חלב, יוגורט, גבינה... וביצים. אפשר לשים גם נקניקיות.
- אזור הדלת: זה אזור קר, אבל הכי פחות קר מכל המקרר. על המדפים נוכל להניח כמה משקאות, רטבים, חמאה וריבות.
שומרים על בשר ודגים
כדי לעשות זאת בצורה הרבה יותר יעילה, אתה יכול לעקוב אחר סדרה של עצות כדי להיות מסוגלים לארגן את שימורו הרבה יותר טוב:
- דג זה כאב הראש הגדול ביותר שלנו. יש להניח אותו בחלק התחתון של המקרר ויש לצרוך אותו בעיקר בין לבין ביומיים שלאחר הרכישה. האידיאלי הוא להסיר אותו מהנייר או הפלסטיק שבו הוא עטוף ולהניח אותו בכלים אטומים.
- פירות הים יש לצרוך יום לאחר הרכישה. אם זה לא יכול להיות, זה חייב להיות לבשל כדי לשמור על זה הרבה יותר זמן. רכיכות מסוימות כגון צדפות, קונכיות גילוח, קולקס או מולים יכולים להישמר עטופים בבד, בין אם הם חיים או מבושלים. עם זאת, ניתן להקפיא כל אחד מהדגים ללא כל בעיה.
- הבשר הוא יונח גם בחלק התחתון של המקרר ויש לשמור אותו מיכלים אטומים. יש לצרוך אותו ב שלושה ימים לאחר הרכישה, אם אנחנו לא בטוחים שאנחנו הולכים לבזבז אותו, נוכל להקפיא אותו.
שומרים ירקות
פירות וירקות ניתן לשמר מושלם במקרר, אבל לא הכל. כאלה שמקורם טרופי או מאזורים חמים לא מומלץ לאחסן במקומות קרים.
אנחנו יכולים לתת רשימה קטנה של ירקות ופירות שניתן לקרר: פירות יער, פירות אדומים, פטל, דובדבנים, תותים, אוכמניות, חצילים, קישואים, מלפפונים, כרישה או ברוקולי. אלו שעלינו לשמור בתוך מגירת המקרר: גזר, פלפל, חסה, סלרי, צנוניות, אנדיב וארטישוק.
מה לא כדאי לשמור במקרר: עגבניות, תפוחי אדמה, בצל, שום, אבוקדו, קיווי, אגסים, שזיפים, משמשים, אפרסקים, הדרים או אננס.
מתי פג תוקפם של מזונות?
עבור כל המזונות שנארזים או ארוזים, אתה חייב להדפיס תאריך עדיף לפני, או לצרוך לפני... באופן זה ניתן להבהיר עד מתי יש לצרוך את המוצרים.
תפוגה של מוצר מתאר את התאריך שאסור לצרוך אותו לאחר תאריך זה. אסור לצרוך את האוכל כי אחרי התאריך שינה את הטעם והתכונות שלו, ברבים מהם עם נוכחות של חיידקים פתוגניים. לזה עדיף להקפיא אותם לפני שהם יפוג.
הצריכה המועדפת שונה מהתפוגה. במקרים אלו מצויין תאריך שניתן להעדיף, מאחר והמזון יכול להיות עמיד יותר ואין בו סיכון מיקרוביולוגי.
כמה דוגמאות לצריכה מועדפת וזה עדיין אנחנו יכולים לצרוך אחרי הדייט שלך:
- ניתן לצרוך גבינות, יוגורטים או לחם פרוס עד 15 ימים לאחר הדייט שלך.
- ניתן לצרוך נקניקיות, מאפים או פירות יבשים עד חודש לאחר התאריך.
- שמן, חמאה, חטיפים ארוזים או מזון קפוא יכולים להחזיק מעמד עוד 3 חודשים.
- פסטה, קטניות, אורז, סוכר ושימורים נשמרים עד שנה לאחר מכן.