מאפינס במילוי שוקולד

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל -160 מעלות. בכוס Thermomix שלנו אנו מוסיפים את החומרים היבשים: 130 גרם קמח חיטה, 180 גרם סוכר, 45 גרם אבקת קקאו, כפית נתרן ביקרבונט וקורט מלח. אנחנו מערבבים את זה במהלך 10 שניות במהירות 5.

2. מוסיפים את הביצה, 120 מ"ל חלב מלא, 120 מ"ל שמן חמניות, כפית תמצית וניל ו- 120 מ"ל מים חמים. אנחנו מערבבים את זה במהלך דקה 1 במהירות 3,5. אנו מרימים את המכסה ואם נצפה שהוא לא התערבב היטב, אנו נותנים לו כמה הקפות עם הכף ומתכנתים מחדש אחרים 10 שניות במהירות 3,5.

3. אנו מכינים מגש להצבת כמוסות נייר קאפקייקס. נצטרך כ 12 יחידות. אנחנו שופכים את התערובת שלנו וממלאים אותם באמצע הדרך, מכיוון שלא נצטרך שהם יגדילו את נפחם הרבה. הכנסנו אותו לתנור בחלק הבינוני-נמוך למשך כ -20 דקות.

4. לכיסוי השוקולד, הוסיפו לכוס הנקייה שלנו את 120 גרם השוקולד הקצוץ ואת 100 מ"ל הקצפת. אנחנו מערבבים אותו וממיסים אותו ל 1,30 דקות במהירות 90 מעלות במהירות 3,5. נתנו לו לנוח כ- 30 דקות למזג.

5. לאחר שהמאפינס שלנו התקררו, אנחנו הולכים לעשות חור באמצע למלא אותם בקרם השוקולד. השתמשתי במאכל מזון, מכיוון שהוא יעיל הרבה יותר, אם כי ניתן להשתמש בכף קטנה ולייצר את החור. יש לשמור את החלקים שאנו מסירים כדי לכסות את החור שוב מאוחר יותר. אם הם גדולים מדי, אנו מקצרים מעט את העוגה כדי להפוך אותה למכסה בגודל מתאים.

6. אנו ממלאים את החסר בקרם השוקולד. אנו יכולים לעזור לעצמנו על ידי הכנסת הקרם לשקית מאפה או במקרה שלי לעשות זאת בעזרת שתי כפות. ואז נכסה את המאפינס עם פיסת העוגה שהנחנו בצד.

7. אנחנו מכסים את המאפינס בכיסוי השוקולד ומכניסים אותם למקרר כך שהכיסוי שלהם יתייצב. בזמן שאנחנו יכולים להכין את זיגוג הווניל כדי לקשט אותם. חלק זה הוא אופציונלי אם אתה חושב שכבר יש לו הרבה צעדים.

8. בכוס Thermomix הנקייה שלנו אנו מוסיפים את 60 גרם החמאה הרכה ומתכנתים במהלך 10 שניות במהירות 3, 5.  מוסיפים את חצי כוס אבקת הסוכר, כף החלב המלא וטיפות הווניל. קבענו מחדש 15 שניות במהירות 3,5.

9. שמנו את הזיגוג שלנו בשקית מאפה עם זרבובית דקה מס '2 ונוכל להכין את הציור שהכי אנו רוצים.