(5 הצבעות)
קרגאנדו ...
מאפינס או קאפקייק?... ניתן לקרוא למעדנים אפויים באותו אופן. המאפינס הנפלאים האלה מיוצרים באהבה מכיוון שהם מורכבים קמח מאלט ושיפון ועם שמן זית. רק תגיד שכדי להפוך אותם לבלתי ניתן לעמוד בפני הוספתי שוקולד כדי שיהיו מושלמים.
שני הקמחים האלה מושלמים לאנשים ש הם לא סובלים גלוטן טוב מאוד, הם לא לגמרי חופשיים מזה, אבל הם כן הרבה יותר עיכול. שיפון מאופיין בטעמו המיוחד וב- תכולת גלוטן נמוכה וכוסמין מאופיין יותר תכולת תזונה גבוהה מקמח רגיל ומשלו עיכול קלמכאן הגלוטן שלו הרבה יותר עיכול.
אם נוסיף גם קקאו ושוקולד צ'יפס, נוכל להכין מאפינס שאין לעמוד בפניו. אני אוהב להכין אותם יותר עם סוג זה של נייר מכיוון שיש להם גימור מושלם. בפנים החלק של העוגה עסיסי בהרבה, מכיוון שהם מעט גדולים יותר מהמאפינס המסורתיים והעיצוב שלהם הרבה יותר וינטאג '.
מאפינס שוקולד מאלט וכוסמין
מאפינס טעימים עם כל אבות המזון הדרושים לארוחת בוקר טובה. הם עשויים בשני קמחים מעיכול מאוד, שיפון וכוסמין וכדי להפוך אותם לעסיסיים הרבה יותר יש להם שמן זית ארומטי. הם מסיימים עם השלמה המושלמת, השוקולד, כדי להפוך אותם להרבה יותר טעימים.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: ארוחת בוקר
- קלוריות: 375
- מנות: 12
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 125 גרם קמח מאלט
- 125 גרם קמח שיפון
- אבקת קקאו 50 גרם
- 150 גרם שמן זית
- ביצי 2
- 200 גרם יוגורט טבעי
- 2 כפיות אבקת אפייה
- כפית תמצית וניל
- 150 גרם שוקולד צ'יפס
הכנה
אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות.
אנו מניחים את החומרים היבשים בתוך כוס Thermomix שלנו, מוסיפים 125 גרם קמח שיפון, 125 גרם קמח כוסמין, 180 גרם סוכר, 50 גרם אבקת קקאו ושתי כפיות אבקת האפייה. אנחנו הולכים לערבב את כל המרכיבים, אנו מתכנתים 30 שניות במהירות 3,5.
לאחר מכן נוסיף את החומרים הרטובים. אנחנו מטילים את שתי ביצים, 150 גרם שמן זית, 200 גרם יוגורט טבעי, כפית תמצית וניל. אנחנו מתכנתים 30 שניות במהירות 3,5.
אם אתה שם לב שהוא לא הוכה מספיק, אתה תמיד יכול להוסיף עוד 20 שניות באותה מהירות עד שתראה שזה היה קשור לחלוטין. באותה כוס אנו מוסיפים את 150 גרם שוקולד צ'יפס ומה אנחנו מערבבים ביד בעזרת מרית.
לאס כמוסות מאפינס ייצרתי אותם באופן ידני. בנייר אפייה חתכתי ריבועים 16 ס"מ בצד וכדי להצליח ליצור את צורתו, עזרתי לעצמי בגב הכוס. שמתי את הכוס הפוכה והנחתי את ריבוע הנייר על גביו, אוחז בו היטב ביד אחת, נתתי צורה עגולה כמו של הזכוכית, ביד השנייה עשיתי את הקפלים האופייניים של המאפין, בחרתי את פינותיו והכנתי הקפל אליו.
אנו מציבים את כמוסות של המאפינס בתוך תבניות אפיית מאפינס מיוחדות. ממלאים את הכמוסות מבלי להגיע למעלה, כי לאחר האפייה הבצק יתפח. במקרה שלי הוספתי סוכר מיוחד שקונים גרגירים לקישוט קינוחים, אם אתה לא מוצא סוג זה של סוכר אתה תמיד יכול להוסיף את זה הרגיל מכל החיים או אם אתה מעדיף אותו לאחר שנאפה וקר אתה יכול לפזר ציפוי סוכר. הכנסנו אותו לתנור, עם חום מעלה ומטה, ונתנו להם להתבשל מסביב 15 דקות. זמן הבישול יהיה תלוי בסוג התנור. כדי לדעת אם הם נגמרים נכניס סוג של מחט או כל דבר חד לבצק, אם הוא ייצא נקי הוא יהיה מוכן. אם אתה חושב שהם לא בוצעו והם מבושלים מאוד על החלק העליון, אתה יכול להניח חתיכת נייר אלומיניום המכסה את כל המאפינס כדי להגן עליהם. לאחר שתסיים את המתכון הזה תופתע עד כמה הם רכים.
