מתכון בסיסי: בכמל

En thermorecetas.com אנחנו משחזרים את מתכונים בסיסייםכאלו שכולנו חייבים להכיר או שיהיו בידינו אם אנו רוצים לקבל הכנות איכותיות. אבל אל תדאגי שאני לא מדבר על פירוט מורכב אם לא להפך. הרי מי לא מכיר בשמל או מיונז?

יש מיליוני מתכונים של בשמל, אבל אין כל כך הרבה שבאמת עובדים. יש להתאים את הסכומים והשעות. למרות שאני מאמין שהסוד הבסיסי הוא לערבב כל הזמן בזמן שהחלב מתחמם וזה שלנו. תרמומיקס זה עושה את זה בצורה מושלמת.

אל תפסיקו לנסות את רוטב הבשמל הזה שאפשר להכין בעזרתו הכנות שונות כגון קרוקט, לזניה או ירקות נאפר ושהם טעימים.

מתכון בסיסי: בכמל

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

בכמל הוא מתכון בסיסי שלא יכול לפספס ברפרטואר שלנו. זה ישמש אותנו להכנת תכשירים טעימים כמו קרוקט, לזניה וכו '.

• מאירה פרננדז ג'וגלר

• מִטְבָּח: ספרדית
• סוג מתכון: סלסות
• קלוריות: 200
• מנות: 900 GR

• זמן בישול: 13 מ"ר
• זמן כולל: 13 מ"ר

מצרכים

• 70 גרם קמח
• 20 גרם שמן
• 50 גר 'חמאה
• 750 גרם חלב בטמפרטורת החדר
• סאל

הכנה

1. שמנו את השמן והחמאה בכוס, אנו ממיסים אותם על ידי תכנות 2 דקות, 100 מעלות, מהירות 2.

2. אנו מוסיפים את הקמח סביב הלהבים ומתכנתים 2 דקות, 100 מעלות, מהירות כפית.

3. לאחר מכן נוסיף את החלב והמלח. אנחנו מתערבבים במהלך 5 שניות במהירות 7. ואז אנחנו מתכנתים 8 דקות, 100 מעלות, מהירות 4.

4. בסוף הזמן תהיה לנו תערובת רכה, חלקה ומבריקה שתכסה בצורה מושלמת את גב הכף.

5. אם אנו רוצים שהרוטב הסמיך ביותר ישתמש, למשל, למילוי בצק עלים נצטרך לבשל רק 5 דקות באותה טמפרטורה ומהירות. אתה צריך שהרוטב יסמיך כשהוא מתקרר.

 שקילות ל- TM21

עוד מידע - גזר גרטין