(42 הצבעות)
קרגאנדו ...
חלצת חזיר מלח מרהיבה זו עם רוטב פדרו שימנז היא כה פשוטה ועשירה שהיא קבועה בארוחות חג המולד.
זהו רוטב מאוד פשוט להכנה, הוא קליל ובעל גוף בו זמנית ובעל נגיעה מתוקה מאשר עם מלח לומו זה הלך טוב מאוד.
כפי שציינתי בפוסט של רוטב פדרו שימנז, במשך כמה ימים אני מוציא דברים מה- מַקפִּיא כדי לנקות אותו לחג המולד.
אני לא יודע איך אני מסתדר אבל אני בר מזל או מצער שיש לי שני מקררים ותמיד יש לי שני מקפיאים מלאים. אני גר בעיור ואין סופרמרקטים בקרבת מקום, החנויות הקרובות ביותר נמצאות במרחק של כמה קילומטרים.
אז בכל פעם שאני יוצא לקניות, נראה כי סוף העולם מגיע ועם זה שאין לי חנות בחזית, אני לא עוצר עד שאמלא את המכונית וכמובן שלא נוכל להתמודד עם צריכת הכל ... במיוחד אם נאכל רק ארוחת ערב בבית. פִּתָרוֹן? בסופו של דבר אני ממלא את המקפיא כדי לקבל אספקה ... אני לא יודע למה! כי אז אני גם בדרך כלל לא זוכר מה יש במקפיא ואת הרכישה הבאה אני קונה את זה שוב. בכל מקרה, מה צריך לארגן את עצמי משהו טוב יותר עם זה, כי בסופו של דבר אצטרך להסכים עם בעלי עכשיו שהוא לא שומע אותי ולהודות שאין מי שיניח גלידה בשום מקום. 🙁
ובכן מה היינו הולכים, הפשרתי את ירך חזיר והתייעצתי עם הילד שלי איך לעשות את זה. הוא מסורתי במקצת, כי הוא תמיד אומר לי להמליח. אני מכיר בכך שהוא יוצא טוב מאוד ועם מעט מיץ טעים, למעשה אני מחלק אותו למקור גדול כדי לא לאבד את המיץ שהוא משחרר.
זה לוקח בערך 40 או 45 דקות, תלוי בגודל המותניים ואנחנו באמת אוהבים את זה. לאחרונה כל הבשר שאני מכין בוורומה אני אוהב מאוד, כי כשהוא מאודה הוא מאבד את השומן ויוצא עסיסי מאוד.
רציתי להכין קצת רוטב שילווה אותו ואת זה פיטר חימנז זה משך את תשומת ליבי כי בכל פעם שאני מנסה מנה במסעדה בליווי הרוטב הזה אני אוהב את זה. אז הייתה לנו מנה עשירה וטעימה לכל המשפחה.
עוד מידע - רוטב פדרו שימנז
התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך
היי! אלנה וסילביה.
קודם כל, מזל טוב על המתכונים שלך והכתם הנפלאה הזו.
זו הפעם הראשונה שאני משאירה לך תגובה ורציתי לשאול אותך על החלציים עם מלח.
כמה משקל משוער הוא לומד?
תודה רבה וחגים שמחים.
אנה.
אנה, האמת היא שלרוב אני קונה את היצירה במגשים, שכבר חתכו יהיה בערך 750 גרם פחות או יותר.
חג שמח!
עבור שני אנשים, כמה קציצה עלי לקנות? אהבתי את המתכון הזה ובעלי ואני לבד בערב ראש השנה, יש לנו ילדה בת 21 חודשים ואנחנו לא יוצאים, אז כשראיתי את המתכון חשבתי להכין אותו לשנינו. אגב נוגט פלאן בהצלחה.
מריסה, אני בדרך כלל קונה את פיסת המותניים שכבר הייתה מפוצלת, אבל אם אתה מבקש מהקצב את זה, אז בערך עם 6 אצבעות יהיה לך מספיק.
חג שמח!
זה טוב! תודה על המתכון. אני אכין אותו לארוחת הערב מחר. ואני אגיד לך. חג מולד שמח!
אני מקווה שאתה אוהב את זה, אינמה. ברכות וחג שמח !.
הכל בהצלחה! הניגוד המתוק והמלוח טוב מאוד. תודה על המתכונים האלה.
אינמה אני שמח שאתה אוהב את זה. אני חושב שאותו דבר אני מכין אותו לסילבסטר.
ברכות
נראה לי שזה חייב להיות טעים, שאלה, האם אתה יכול להכין את הקרח מראש ....? מסיבות טובות
מיריה אתה יכול לעשות את זה לפני בלי בעיה, ואז אתה יכול למתן אותו בתנור ולחמם את הרוטב הרבה כדי לשפוך עליו.
** מאחלת לכם חג שמח ושנה חדשה **
************************************************** **
אני נשאר עם רוטב פדרו שימנז, לקצף שלי
חיבוק
חג שמח גם לך אנטוניה, אני מקווה שזה ייצא לך טוב.
ברכות
רק אגיד לכם חג שמח, נשיקה גדולה, וכבר אמרנו אחד לשני שמחר אנחנו צריכים להתחיל לבשל מוקדם מאוד, אנחנו בני 23 והתמונה על השולחן של אמי יש אנשים מגיל 3 ועד אחר הצהריים עם כוסות מתוקות, קפה ו מזמורי חג המולד. ובכן לא פישלתי יותר בחיבוק.
חג מולד שמח
חג המולד שמח מיידה! אני מקווה שתהיה לכם נהדר וזו ארוחת ערב נהדרת. נשיקות.
רק אגיד לכם חג שמח, נשיקה גדולה, וכבר אמרנו אחד לשני שמחר אנחנו צריכים להתחיל לבשל מוקדם מאוד, אנחנו בני 23 והתמונה על השולחן של אמי יש אנשים מגיל 3 ועד אחר הצהריים עם כוסות מתוקות, קפה ו מזמורי חג המולד. ובכן לא פישלתי יותר בחיבוק. חג מולד שמח
ג'ניפר, חיבוק חזק מאוד גם עבורך ושתהנה מאוד מהמסיבות האלה. עם כולכם, יהיה לכם נהדר.
שלום, לילה טוב, הייתי רוצה לדעת כמה צריך להכניס פחות או יותר בשר מכיוון שיש לי ראש של אלמה של 2.145 גרם ואני לא יודע אם זה יותר מדי, תודה.
שלום: מזל טוב על הבלוג הפנטסטי הזה שיצרת, על המתכונים העשירים שאתה מפרסם וכמה פשוט ובו זמנית כל כך שלם בהסברים שלו. תמיד הכנתי את החלציים עם מלח בתנור, ואהבתי לעשות את זה בווארומה (שאני כמעט ולא משתמש בה), והרוטב ... איזה פלא, זה טעים כמו טופי ומגע של מיץ תפוזים מדהים, קל, מהיר וטעים, מה עוד תוכלו לבקש? חיבוק לכולם וחג שמח !!!
מרים, אני שמחה שאתה אוהב את זה. תודה על דבריך והלוואי ורק שיהיה לך גם חג מולד שמח.
שלום, כדי להתחיל ... חג שמח!!! אני יותר ויותר שמח שיש לי את התרמומיקס, יש לי חבר שנפגע לו ואומר להיות "מנקה" בלעדיו, אני מברך אותך על המתכונים הטובים שאתה נותן לנו. כל טוב
שלום לכולם! תודה רבה על תרומתך. יש לי שתי שאלות, הראשונה היא שאתה שם את החלציים בחתיכה שלמה, נכון? ואז חותך אותה לפרוסות.
השני הוא איפה אני קונה מלח לאפייה או איזה מותג זה ?; אה! ועוד אחד, כשאתה אומר שאם אתה עושה את זה מראש אנו ממתינים אותו בתנור ... בטמפרטורה וכמה זמן ?; כי אנחנו יכולים לחמם את הרוטב במיקרוגל לא? תודה רבה, סליחה אבל אני מאוד חדש בזה
אלנה, אני עושה את החלציים בוורומה בחתיכה שלמה ואחרי שהסרנו את המלח אנחנו חותכים אותו לפרוסות. מלח אפייה הוא מלח גס שהם מוכרים בכל המרכולים ובדרך כלל אני קונה אותו במרקדונה או בקרפור. אם אתה עושה את הקרם קודם, הייתי מפצל אותו ומחמם אותו בתבנית אפייה למשך כ- 15 דקות ב 100 מעלות פחות או יותר אבל אתה רואה שאם כשאתה מוציא אותו הוא מרגיש חם, זה מכניס קצת יותר טמפרטורה וזמן.
ברכות
קודם כל, חג שמח! ושאלה קטנה, הרוטב מפואר, הכנתי אותו לליווי נוסף ובעלי אוהב את זה, אם במקום טחון אני מכין כמה סינטות (אנחנו ארבע מהמשפחה) היה זמן הבישול להיות זהה? תודה מראש ושנה טובה!
אווה הסינטה אתה צריך להשחים תחילה בתבנית ואז עטוף בסרט אנו מכינים אותם בוורומה במשך כ -20 דקות. הוא השאיר לך כאן מתכון לאלנה שהיא הכינה עם סינטות ולראות איך אפשר לעשות את זה. http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/Receta-Thermomix-Solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/
אני רוצה שתדעו שהכנתי את הרוטב בשביל שאחי ילווה קציצת בקר עם כבד והוא אהב את זה.
אני שמחה, סוניה. זהו רוטב עשיר מאוד שילווה כל סוג של בשר. ברכות וחג שמח !.
שלום, זו הפעם הראשונה שאני כותב ואני הולך לבשל את החלציים עם מלח בוורומה ויש לי ספק, את החלצול שמים על מגש הוורומה או במיכל האונדו.
תודה רבה וברכה
ביטריס אתה צריך לשים אותו במיכל העמוק של הוורומה. אני מקווה שאתה אוהב את זה.
ברכות
שמח לשנת 2011, מזל טוב על הבלוג הזה ...
היום הכנו את הסינטה ואת החדר של פדרו ז'ימז ויש לנו ספקות ... זה צבע אחר, צהוב יותר, וכמות קטנה יוצאת; האם זה נורמלי? ... היין היה אחד של פדרו ז'ימנז אבל יש הרבה סוגים ... ספר לנו איזה הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים לקנות והאם אתה יודע מה המחיר? .. הטעם של הרוטב הזה, איך זה צריך להיות? לא היינו מתוקים אבל קצת מרירים וחזקים ... זה יהיה בגלל שיעור היין? .. תודה
אלנה, האמת היא שאני מופתעת מצבע הרוטב ומהטעם. זה משהו מתוק למדי והטון חום. אני לא מבין הרבה ביינות אבל הוא שם את פדרו שימנז בבקבוק ואני לא יודע את המחיר המדויק, מכיוון שאבי נתן לי אותו הרבה זמן אבל לפני כמה ימים ראיתי את זה בחסכונות ואני חושב שזה היה קרוב ל -6 אירו.
שלום, אני מאוד אוהבת לבשל ואני שמחה שמצאתי אותך.
הכנתי את החלציים עם מלח בברומה וזה לא יצא טוב, עקבתי אחר שלבי המתכון, כשמלח האפייה מכוסה היטב במכסה של הברומה והניח היטב ליטר מים בכוס, אני חושב שעשיתי הכל כמו שצריך, אבל אחרי 40 מ 'אחרי 8 מ' הראשונים, גיליתי את זה ועמוד השדרה היה רך מלמעלה והמלח היה רופף, רק הקרום נוצר בתחתית וקצת בצדדים שמתי אותו שניים יותר פעמים ובסוף סיימתי את זה בתנור. (התרמומיקס שלי הוא 21)
אליזה, אני מצטער שזה לא נעשה לך. אולי הקרח היה גדול למדי והיה זקוק לקצת יותר זמן. כי אני לא חושב שההבדל הוא בווארומה של המודל שלך לשלי. אני אתייעץ עם זה אם אוכל עם מגיש לראות מה הם מאמינים.
שיידעו שהכנתי רק את הרוטב וזה למות בשביל. למעשה, ביום חג המולד הכנתי אותו ונראיתי כמו מלכה. כולם היו קשורים לרוטב.
אני מאוד שמחה, אסתר! כל טוב.
שלום בנות יפות קודם כל שנה חדשה שמח תמיד אני רואה את המתכונים שלך למרות שמעולם לא הערתי שום דבר זה הראשון ... חחח
רציתי לשאול אותך אם הקצה יוצא לי כל הכבוד, הקארמה די טובה בשבילי ואיך אומרים שזה צבע ורדרד, האם אני צריך להשקיע יותר זמן או מה? אני רוצה לעשות את זה מחר לארוחת ערב ואני לא רוצה להיכשל.
נשיקה קטנה
שלום לולי, אני חושב שהבשר ממש מתאים ועסיסי מאוד, אם אתה אוהב את זה יותר מוכן, שים עוד כמה דקות. אני מקווה שאתה אוהב את זה. כל טוב.
היי בנות, אני רוצה להכין את הקרח, תמיד עשיתי את זה בתנור, אבל אני רוצה לנסות אותו בווארומה, אבל השאלה שלי היא הבאה: אם היצירה גדולה יותר, האם זה יצטרך יותר זמן? זה חייב להיות טוב מאוד עם הרוטב הזה.
ג'מה, אם היצירה גדולה מדי, שים אותה במשך 45 דקות. אם אתה עושה את זה יותר, הבשר עלול לעבור.
ברכות
שלום בנות, יש לי שאלה, ברוטב של פדרו שימנז יש כמרכיב את השמנת, כמה זמן זה יכול להחזיק לי, עשוי במקרר. ברכות, נשיקות רבות 🙂
צ'לו, שבוע סגור היטב במקרר יכול להכיל את הרוטב בבישול. אתה יכול גם להקפיא אותו אם יש לך שאריות ויש לך אותו ליום נוסף.
סילביה היקרה, הכנתי את המתכון והוא הצליח אבל אני מוצא אותו מלוח משהו, האם יש דרך להימנע מהמלח הזה, איך עושים את זה? חיבוק ותודה רבה
תרזה, אתה יכול להסיר את הקרום שעשוי מהלופין ולאכול את המרכז דווקא, או אפילו שמעתי שיש אנשים שמעבירים אותו קצת במים כדי להסיר את עודפי המלח. נסה ותגיד לי איך.
שלום חברים, הכנתי את המתכון של החלציים עם מלח, עקבתי אחר כל השלבים והבשר נשאר נא ואפילו הוסיף עוד זמן. מה יש לי לתקן? תודה על עצתך.
היום אכלנו את המתכון הזה אבל הוא לא נשאר שם מאוד, ואני חושב שהבעיה היא שהבשר נגמר, והשארתי אותו בתוך הוורומה לזמן ארוך יותר כי הייתי צריך ללכת וכשחזרתי אחרי 3 שעות אני סיימו את המתכון והבשר היה גמור, אבל המרק שאמור להישאר אחר כך, נשאר בקרום המלח והבשר היה מעט יבש ... בפעם הבאה אעשה את זה נכון ... תודה
כן, לינדה, הבשר הזה מבושל ואוכל כי הוא לא מתייבש. נסה בפעם הבאה, תראה כמה טעים זה יוצא.
שלום, תוכלי להסביר לי איך מכינים את הרוטב, הוא חייב להיות נהדר