עוגות סוכריות ויולט אוכמניות

הכנה

1. לבסיס הטארט שלנו, אנו ממיסים תחילה את החמאה בעוצמה נמוכה במיקרוגל למשך כדקה. אנו קוצצים את העוגיות ומכניסים אותם לכוס Thermomix שלנו. אנו מכסים ומועכים אותם על ידי תכנות 30 שניות במהירות 4. לבסוף מוסיפים את החמאה, מתכנתים 10 שניות במהירות 3.

   אנו שומרים לעצמנו בנפרד ומנקים את הכוס.

2. עבור גבינת השמנת אנו ממיסים את הסוכריות הסגולות. אנחנו מכים את הממתקים כדי להכין אותם לחתיכות, כדי לא להציג אותם בשלמותם ב- Thermomix שלנו. אנחנו שמים אותם בכוס שלנו ומוסיפים 2 או 3 כפות מים. אנחנו מתכנתים 3 דקות בטמפרטורה של 120 מעלות ומהירות 2.

3. באותה כוס אנו משלבים את גבינת השמנת. אנחנו מתכנתים 2 דקות במהירות 2.

4. אנחנו מוסיפים את הסוכר ואת הביצים. אנו מתכנתים מחדש אחרים 2 דקות במהירות 2.

5. לבסוף נוסיף את טיפות תמצית הווניל ואת הקמח. אנחנו מתכנתים דקה 1 במהירות 2.

6. אנחנו יכולים לצבוע את הקרם. אנו יכולים לעשות זאת ידנית על ידי הוצאת הקרם במיכל וצביעתו לאט לאט, או מכות אותו באמצעות Thermomix, אנו מתכנתים במרווחים של דקה במהירות 1. נשתמש בצבע סגול או, אם לא, נערבב כחול או אדום עד שנשיג את הצבע הרצוי.

7. לבסיס העוגה שלנו, אנו ממיסים תחילה את החמאה בעוצמה נמוכה במיקרוגל למשך כדקה. אנחנו קוצצים את העוגיות ומכניסים אותן לכוס הנקייה של התרמומיקס. אנו מכסים ומועכים אותם על ידי תכנות 30 שניות במהירות 4. לבסוף מוסיפים את החמאה, מתכנתים 10 שניות במהירות 3.

8. ליצירת הקאפקייקס נבחר בכמוסות קאפקייקס. אנו מניחים אותם על כמה תבניות אפייה מיוחדות למאפינס. אנו מניחים את בסיס הביסקוויטים בחלק התחתון של כל כמוסה, נחלק אותו היטב בבסיסו ונמחץ אותו בעזרת הכף כדי שיהיה חלק. סיימנו למלא אותו בגבינת השמנת כמעט עד קצה נייר הקאפקייק. אנחנו אופים 180 מעלות למשך 12-15 דקות.

9. אנו מכינים את הקישוט לקאפקייקס. בכוס הנקייה נקציף את השמנת. נוסיף אותו קר מאוד יחד עם הסוכר. אנו מתזמנים את זה במהלך דקה 1 במהירות 3,5. הזמן הוא קצף להקצפת השמנת, אולי נצטרך קצת יותר זמן, אבל נעשה את זה לאט לאט עד שנראה שהוא מוכה ומבלי שהוא ייצור חמאה. לבסוף נוסיף 1 עד 2 כפות ריבת אוכמניות. ניצחנו את זה במהלך 40 שניות במהירות 2.

10. עם העוגות שהוצאו מהתנור וקרות, הוסיפו שכבה דקה של ריבת אוכמניות מעל. נכין גם את השמנת לקישוט. אנו מחפשים שקית מאפה עם זרבובית רחבה ומתולתלת, ממלאים את שקית המאפה ומקשטים את הקאפקייק בצורת קאפקייק. סוף סוף נוכל להכתיר אותו עם אוכמנית.