טארט תות (עם ג'לי)

הכנה

1. התחלנו בהכנת עוגת הספוג הגנואה. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות.

2. אנו מניחים את הפרפר על הלהבים ומוסיפים את הביצים והסוכר.

3. אנחנו מתכנתים 6 דקות, טמפרטורה 37 מעלות ומהירות 4.

4. בסוף הזמן הזה, אנו מתכנתים מחדש אחרים 6 דקות, מהירות 4, ללא טמפרטורה.

5. מוסיפים את הקמח, שופכים אותו סביב הפרפר, והמלח, ומתכנתים 4 שניות, מהירות 3. אם הכל לא התערבב היטב, אנו מסירים את הפרפר ועושים זאת בעזרת המרית, בתנועות עוטפות.

6. אנו משמנים את התבנית (הקוטר שלי הוא 23 ס"מ) בחמאה, מוסיפים את בצק העוגה ואופים במשך 20 או 25 דקות ב -180 מעלות. לפני שמסירים אותו אנו נוקצים בקיסם כדי לבדוק שהוא נעשה.

7. להכנת הסירופ הכנסנו את כל מרכיבי הסירופ לכוס הנקייה ולתכנת 7 דקות, 100 מעלות, מהירות 2. אנחנו מוציאים ושומרים.

8. בהמשך אנו מכינים את המילוי. שמנו את המים בכוס ותכנתו 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 1. אנו מוסיפים את שאר מרכיבי המילוי לפי הסדר המופיע ברשימת המרכיבים. אנחנו מתכנתים 20 שניות, מהירות 5.

9. כאשר עשינו את כל האמור לעיל (עוגת ספוג, סירופ ומילוי) אנו מרכיבים את העוגה.

10. אנחנו פורמים את העוגה וחותכים אותה (הרעיון הוא שהחלק התחתון יהיה חלק מאוד, שנקבל בסיס טוב של העוגה, כי את השאר אנחנו הולכים להתפורר אחר כך על פני השטח). שמנו את הבסיס שוב בתוך התבנית. אנו רוחצים את מחצית העוגה הזו (זו שבתבנית) עם הסירופ שהכנו. אנו מוסיפים את השמנת שהכנו למילוי (מים, ג'לטין, יוגורט ...). שמנו את המקרר.

11. לאחר מספר שעות, כשהמילוי מוצק, נוכל להכין את ג'לי התות כפי שצוין על ידי היצרן. שמנו אותו על המילוי עם כמה חתיכות תות (גם חתיכות התות הן לא חובה).

12. כשהג'לטין מתקרר, אם הכנסנו אותו, אנחנו מכסים את העוגה, עדיין בתבנית, עם החלק השני של העוגה ששמרנו, ומפורר אותה בידיים.

13. אנו פורקים ויש לנו את זה מוכן לשרת.