עוגת כרישה וגבינה כחולה

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות.

2. אנו מנקים את הכרישה ומשתמשים רק בחלק הלבן. חתכנו אותו לחתיכות גדולות והכנסנו אותו לכוס יחד עם הבצל המקולף והקצוץ. אנחנו נושכים במהלך 3 שניות, מהירות 5. אנו בודקים כי החלקים קטנים ואנחנו מורידים אותם לכיוון הלהבים בעזרת המרית.

3. מוסיפים את השמן ומטגנים ל 10 דקות, 100 מעלות, מהירות 1, ללא כוס כדי להקל על האידוי.

4. לאחר הזמן אנו מסירים את התערובת ומנקזים אותה בעזרת מסננת.

5. בלי לשטוף את הכוס, שמנו את הביצים, השמנת וה -35 גרם מהגבינה הכחולה. מתבלים ומקציפים במהלך 30 שניות, מהירות 5.

6. מוסיפים את תערובת הכרישה מנוקזת היטב. אנחנו מתערבבים במהלך 10 שניות, מהירות 3.

7. אנחנו שופכים את הבצק לתבנית, רצוי סיליקון, בנפח 500 סמ"ק ומוסיפים את שארית הגבינה הכחולה בחתיכות קטנות, שוקעים אותו מעט כדי שלא יישאר על פני השטח.

8. אופים באותה טמפרטורה בין 25 ל -30 דקות, אם כי כדי לדעת אם זה נעשה עדיף לנקר אותו בקיסם כמו עוגות ספוג. אם היא תצא יבשה, כעת נוכל להוציא את העוגה מהתנור. אם הוא ייצא רטוב נצטרך להאריך את הבישול לכמה דקות.

9. ברגע שאנחנו מוכנים, אנחנו נותנים לזה לנוח כמה דקות לפני שפורקים.

10. בהגשה נוכל ללוות אותו עם סלט או, כמו בתמונה, עם תרד קצוץ וגזר מגורר.