עוגת קסם

הכנה

1. משמנים ומקמחים תבנית נשלפת (או החד פעמית) של כ- 20 × 20 ס"מ

2. אנו מפרידים בין הלבנים לחלמונים.

3. אנו מניחים את הפרפר על להבי הכוס ומכניסים את החלבונים ומיץ הלימון לכוס. ה אנחנו רוכבים במהירות 4 (הם יעלו תוך כ -4 דקות).

4. אנו מסירים את הפרפר מהלהבים. אנו מוציאים את הלבנים מהכוס ושומרים אותם בקערה גדולה.

5. בלי לשטוף את הכוס, שמנו בתוכו את החלמונים והסוכר. אנחנו מתכנתים 8 דקות, מהירות 5. לאחר מספר דקות, ולפני שנגמר הזמן המתוכנן, הוסיפו את המים והוניל.

6. כאשר הזמן המתוכנן חלף, הוסיפו את החמאה המומסת. אנחנו מתכנתים דקה אחת, מהירות 1.

7. אנחנו מסירים את המכסה ומוסיפים את הקמח. אנחנו מתכנתים דקה אחת, מהירות 1.

8. כעת הוסיפו את החלב החם ותכנתו 30 שניות, מהירות 3.

9. שמנו את התערובת הזו (שחייבת להיות נוזלית) בקערה בה מותקנים הלבנים ואנחנו משלבים הכל בעדינות עם המרית.

10. שמנו את התערובת בתבנית ששמנו וקמחנו בעבר.

11. אופים ב 150 מעלות (תנור שחומם מראש), מחממים מעלה ומטה, למשך 80 דקות. אנו שולטים בבישול, ואם לפני שחלפו 80 הדקות הללו אנו רואים שהוא משחים יותר מדי, אנו מכסים אותו בנייר אלומיניום.

12. אנחנו מוציאים מהתנור. נתנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר. ברגע שקר אנחנו מכניסים אותו למקרר שם זה יהיה לפחות 3 שעות.

13. ברגע ההגשה אנו פורמים את העוגה שלנו מבלי להפוך אותה ולכן עדיף להשתמש בתבנית נשלפת. מקשטים עם אבקת סוכר (לא חובה).