עוגת שוקולד לבן (קרוסטטה)

הכנה

1. אנו מתחילים את המתכון בהכנסת אגוזי הלוז לכוס ו מוחץ אותם לכמה שניות במהירות 8. אנחנו מוציאים ושומרים.

2. שמנו את כל מרכיבי הבצק בכוס ותכנתו 20 שניות, מהירות 5.

3. אנו מוציאים את הבצק מהכוס, דוחסים אותו בידיים ועוטפים אותו בסרט שקוף. נתנו לו לנוח במקרר.

4. כעת אנו מכינים את הקרם. אנו שוטפים ומייבשים את הכוס היטב. הכנסנו לתוכו את השוקולד לחתיכות. גרסנו 10 שניות, מהירות 8. אנו מורידים בעזרת המרית את מה שהיה על הקירות. אנו מוסיפים את הקרם שאנו מתכנתים 4 דקות, 50 מעלות, מהירות 2.

5. אנחנו מרכיבים את העוגה. אנחנו לוקחים 2/3 מהבצק ועל דף נייר שומן אנו מורחים אותו בעזרת הגלגלת. הוא צריך להיות גדול מספיק כדי לרפד את הבסיס ואת דפנות התבנית. אנו מניחים אותו בתבנית ומשאירים את דף הנייר השומן בבסיס.

6. מפזרים על הבצק את אגוזי הלוז הטחונים ועליו את קרם השוקולד הלבן שהכנו זה עתה.

7. אנחנו מורחים את יתרת הבצק (1/3 מהסך הכל), וגם עוזרים לעצמנו עם נייר אפייה ומערוך. הפעם נכין דיסק בקוטר 28 ס"מ. אנו מניחים אותו על העוגה שלנו, כאילו היה מכסה. אנו מחברים את הקצוות היטב (עם האצבעות) כדי שהמילוי לא ייצא החוצה. אם יש לנו שאריות בצק נוכל להכין קישוטים (עם חותכי פסטה) ולהניח אותם על המכסה הזה שיצרנו זה עתה.

8. אופים ב -180 מעלות (תנור שחומם מראש) למשך כ- 35 דקות.

9. אנו מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני ההגשה.