עוגת מרשמלו שוקולד

הכנה

1. אנו משמנים תבנית בשמן או חמאה של כ-26-28 ס"מ.

2. בכוס שמנו את הפרפר, הסוכר והביצים ואנחנו מתכנתים 2 דקות, טמפרטורה 37 מעלות, מהירות 2 1/2.

3. אנחנו מתזמנים עכשיו 2 דקות, טמפרטורה 37 מעלות, מהירות 2 1/2 ואנחנו מוסיפים את הביצים אחת אחת דרך הפה. אנו מסירים את התערובת ושומרים.

4. מבלי לשטוף את הכוס, אנחנו שוב מניחים את הפרפר, מוסיפים את השוקולד והשמנת ומתכנתים 6 דקות, טמפרטורה 80º, מהירות 1. אנו נסוגים ומילואים.

5. אנו מניחים את הפרפר שוב, שמנו את תערובת הסוכר בכוס ובלי זמן אנו מתכנתים מהירות 2 1/2 ונוסיף את תערובת השוקולד ואז את הקמח, המלח והשמרים.

6. שמנו את העוגה בתבנית ועם התנור שחומם מראש, נאפה 40-50 דקות, ב 175 מעלות.

7. עם הכוס הנקייה אנו מוסיפים את החלב והמרשמלו ואנחנו מתכנתים 4 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, מהירות 0,5. אנו בודקים שכאשר הזמן חלף הממתקים התמוססו, אם לא, אנו מתכנתים עוד כמה שניות באותה טמפרטורה ומהירות.

8. מוציאים מהכוס ומניחים לתערובת להתבשל בזמן שאנחנו מרכיבים את הלבנים.

9. אנו מנקים את הכוס היטב ומייבשים אותה בצורה מושלמת. אנו מרכיבים את הלבנים בעזרת הפרפר עד כדי שלג. לשם כך שמנו בכוס את החלבונים, הסוכר וקורט מלח. אנחנו מתכנתים 2 דקות במהירות 3 1/2.

10. בעזרת מרית ובזהירות רבה אנו מערבבים את ממתקי המרשמלו עם הלבנים שהרכבנו זה עתה בתנועות עוטפות. בהתחלה נראה שאי אפשר יהיה לערבב מכיוון שהמרשמלו הפך ל"לעוס "מאוד, אך ככל שהם סופגים את הלבנים הם הופכים לניהול. נתנו לתערובת לנוח במשך 10 דקות.

11. כשהעוגה קרה, אנחנו מכסים אותה בקרם המרשמלו ואז מפזרים עליה את השוקולד המגורד לקישוט.

12. אנו שומרים במקרר עד לרגע בו אנו צורכים אותו.