עוגת שוקולד נונה

הכנה

1. אנחנו מתחילים בהכנת הבצק. הכנסנו את קליפת הלימון והסוכר לכוס. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 8.

2. אנו משלבים את שאר מרכיבי הבצק: הקמח, הביצים, החמאה והשמרים. אנחנו מתכנתים 20 שניות, מהירות 5.

3. אנחנו מוציאים את הבצק מהכוס, עוטפים אותו בניילון ושומרים אותו במקרר למשך 15 דקות לפחות.

4. באותה תקופה אנו מכינים את קרם מאפה השוקולד שיהיה המילוי שלנו. בלי שנצטרך לשטוף את הכוס, שמנו בתוכו את השוקולד. אנחנו טוחנים את זה במהירות מתקדמת 5-10 למשך 20 שניות או עד שרק כתוש.

5. אנו משלבים את שאר מרכיבי קרם המאפה (חלב, סוכר, עמילן וחלמונים) ותכנית 7 דקות, 90 מעלות, מהירות 4. תן להתקרר כמה דקות.

6. אנו מחלקים את הבצק לשתי מנות, אחת גדולה יותר מהשנייה (הגדול יהיה הבסיס).

7. אנחנו מורחים את החלק הגדול בעזרת מערוך. אני משתמש בשני גיליונות נייר אטומים לשומן כך שהבצק לא יידבק לשולחן העבודה או למערוך. עלינו לתת לו צורה עגולה, כמו התבנית שלנו אך עם גודל מעט גדול יותר כך שהיא מכסה את כל הקצוות. מבלי להסיר את נייר האפייה התחתון, אנו מניחים את הבצק המוארך הזה בתבנית.

8. שמנו את קרם המאפה על הבסיס.

9. מורחים את שארית הבצק (כמו שעשינו בעבר) ומניחים אותו על קרם המאפה.

10. אנחנו סוגרים היטב את שולי העוגה. אנחנו דוקרים את המשטח במזלג ואופים.

11. תנור בטמפרטורה של 220 מעלות, למשך 35-40 דקות. אם אחרי 20 הדקות הראשונות אתה רואה שהוא כבר זהוב, אתה יכול לשים מעט נייר אלומיניום מעל כדי שהמשטח לא יישרף.