קרגאנדו ...
מתכון עוף שמנת זה לא יכול להיות קל יותר או עשיר יותר. אני ממליץ לך לשים את כיכר הלחם כי הרוטב הוא פיתוי אמיתי.
גרסה זו לקוחה ממתכון שהוכן עם ארנב אליו החלפנו את סוג הבשר כדי שיהיה נגיש יותר וזה כל המשפחה יכולה לקחת את זה בלי בעיות.
Es קל מאוד כדי להכין צריך רק לצקת את הירקות, להשחים את הבשר ואז לבשל אותו. ואני מבטיח לך שהתוצאה לא תאכזב אותך.
האם אתה רוצה לדעת יותר על המתכון הזה של עוף שמנת?
להכנת השמנת או הרוטב העוף מבושל בחלב. אתה יכול להשתמש בזה שאתה הכי אוהב, במקרה שלי השתמשתי בחלב רזה חצי לקטוז.
אם תכינו אותו עם סוג אחר של חלב תצטרכו להתאים את הזמנים כך שהרוטב יסמיך לטעמכם. אבל אל תדאגי כי בסוף המתכון שמתי לך טריקים שונים הם בטוח עוזרים לך.
מתכון זה עשוי עם מקלות תוף עוף ללא עצמות וללא עור. אני אוהב מאוד סוג זה של בשר כי הוא לא יבש כמו השד ואין לו עצמות וילדים אוכלים אותו נהדר.
בדרך כלל אני מגלגל אותם אבל בלי לקשור אותם או משהו. אני מגלגל אותם על עצמם ומניח אותם בזהירות סביב הפרפר. אז אני מוודא את זה הם לא מתפרקים וגם הם לא נתפסים בפרפר או בלהבים.
להכנת מתכון זה תוכלו להשתמש ביצירה שאתם הכי אוהבים. כמובן, תלוי בגודל, תצטרך להתאים את הזמן. אם אתה משתמש בעוף קצוץ אני חושב שעם 25 דקות בערך יהיה לך מספיק. בדקו את הבשר כדי שלא יתבשל יתר על המידה ויתפרק.
כדי לקמח אותו תוכלו להשתמש בסוג הקמח שאתם הכי אוהבים. בחרתי בעמילן תפוח אדמה או תירס שהוא מתאים לצליאקים וללא סובלנות לגלוטן וזה גם עוזר לרוטב להסמיך ולהיות מושלם.
לנצל בישול מדורג. בשלב 4 יהיו לך 35 דקות לעשות כמה ירקות או כמה תפוחי אדמה בוורומה. אתה יכול גם לעשות כמה פפיוטות פרי וכך יהיה כל התפריט מוכן.
המתכון הזה שומר היטב במקרר למשך 4 או 5 ימים. אחסן בכלי נקי המותאם לנפחו. שמור תמיד על השרשרת הקרה וחמם רק את הבשר שעומד לצרוך.
אתה יכול גם להקפיא אותו, למשך 3 חודשים לכל היותר. בעת השימוש בו, הכניסו אותו למקרר להפשרה ואז תוכלו לחמם אותו בקלות בעזרת השיטה המועדפת עליכם.
טריק לעיבוי רוטב
כפי שאמרתי לך, תלוי בסוג החלב שבו אתה משתמש, הרוטב יהיה מרקמים שונים. אם אתה משתמש בחלב מלא, הרוטב יהיה סמיך יותר ואתה עדיין לא צריך לעבות אותו, אבל אם הוא מוקפף הוא יהיה רפוי יותר.
אם הרוטב נוזלי מדי ואתה רוצה אותו עם יותר גוף אתה צריך לתכנת רק כמה דקות, ב 100 מעלות, מהירות 2 וללא הכוס כדי להקל על האידוי.
בדגם TM6 ניתן להפעיל את לעבות פונקציה רטבים, הוא אחד היתרונות של הדגם החדש שמקל על הבישול.
בכל מקרה, מכיוון שהעוף כבר מקומח עם עמילן, הרוטב זה יתעבה ללא בעיות.
אם מסיבה כלשהי הרוטב לא מסיים להיות הנקודה שאתה רוצה אתה יכול להוסיף עמילן נוסף. במקרה כזה, הכניסו מעט מים לכוס והמיסו כף קינוח של עמילן תפוחי אדמה או תירס. שופכים את התערובת לכוס ומחממים אותה לכמה דקות, במהירות של 100 מעלות, ללא כוס.
אני ממליץ לך שלא להעלות את הטמפרטורה 100º וכי במהלך העיבוי יש להיזהר כדי שלא יתעבה יותר מדי.
עוד מידע - ארנב שמנת / מקלות עוף עם שום / פפילוט ירקות וחמישה רטבים / פפילוט משמש
התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך