פאי תפוחים וקינמון תוצרת בית עם תוספת ריבה

הכנה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. שמים נייר אפייה בתבנית עגולה של כ- Ø 26 ס"מ ושומרים.

2. שמים בכוס את החמאה, הקמח, המלח, סוכר הווניל והמים ומערבבים 20 שניות, מהירות 4.

   אנחנו מערבבים 10 שניות, פנייה שמאלה, מהירות 2 כדי שהבצק יורד היטב מהלהבים.

3. מפזרים את שולחן העבודה בקורט קמח ומרדדים את הבצק בעזרת מערוך. אנחנו מניחים אותו על התבנית המוכנה מתאימים אותו היטב לכל הקצוות ושומרים.

4. קולפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות ומניחים אותם בצורת מניפה, מניחים אותם אחד על השני על הבצק. מפזרים סוכר וקורט קינמון (לא חובה, לפי הטעם) ומורחים חתיכות קטנות של חמאה מעל. אופים 30-35 דקות בחום של 200 מעלות או עד שפרוסות התפוחים מזהיבות.

5. בכוס שמים את כפות הריבה ומערבבים אותה היטב כדי שתהיה קלה יותר. אם היה סמיך מדי, מוסיפים כמה טיפות מים כדי להבהיר את המרקם.

   אנחנו מוציאים את העוגה מהתנור ומברישים בזהירות רבה את פני העוגה (גם את התפוח וגם את שולי הבצק) בריבה הזו. אופים עוד 10 דקות או עד להזהבה (אם צריך אפשר להפעיל את הגרטן בתנור כדי שישחים טוב יותר).

6. מוציאים ומניחים להתקרר. להנות!