לחם מת

הכנה

1. שמנו את השמרים והחלב בכוס. אנחנו מתכנתים 4 דקות, 37 מעלות, מהירות 1.

2. אנחנו מתאימים את הפרפר על הלהבים. מוסיפים את 140 גרם הסוכר, שתי הביצים, קליפת התפוז המגוררת, 20 גרם המיץ ומי פריחת התפוז. אנחנו מתכנתים דקה ו-1 שניות, מהירות 30.

3. אנחנו מסירים את הפרפר.

4. אנו מוסיפים את הקמח והמלח. אנחנו מתכנתים 3 דקות, מהירות ספייק.

5. החזרנו את המכונה לפעולה על ידי תכנות 7 דקות, מהירות ספייק ובזמן הזה, אנו מוסיפים את החמאה, בחתיכות, דרך הפה. 

6. אנחנו שמים את הבצק שלנו בקערה ומכסים אותו בניילון. אנו שומרים במקרר לפחות 4 שעות.

7. שמנו נייר חסין שומן על תבנית אפייה.

8. אנחנו מחלקים את הבצק ל-5 חלקים (כל חלק ישקול כ-190 גרם).

9. אנחנו יוצרים כדור עם 2/3 מכל חלק (השאר ישמש להכנת הקישוט) ושמים אותם על נייר האפייה, על המגש.

10. לקשט אותם הוא פשוט. עם חתיכה מהבצק ששמרנו, אנחנו יוצרים כדור שיהיה הכפתור המרכזי. עם השאר ניצור שתי רצועות, בעובי שונה, איתן נחבק את הכדור.

11. נתנו לו לתפוח במשך כמה שעות בערך.

12. אנחנו מחממים את התנור ל-180 מעלות. אנו אופים את הלחמים שלנו כ-20 או 25 דקות. אם לאחר 15-20 דקות אנו רואים שחלקים מסוימים משחימים מדי אך הכיכרות עדיין לא מבושלות היטב, נוכל לכסות את המשטח בנייר אלומיניום או בנייר אפייה.

13. לאחר האפייה, כשהן קרות, אנו צובעים את הכיכרות בחמאה מומסת ומפזרים סוכר על פני השטח.