פילה בקלה עם פטריות בניחוח כמהין

רציתי לבשל משהו מיוחד יותר ... עייפתי מהחום העצום שהיה לנו במדריד בשבוע שעבר, רציתי לעשות משהו טעים אבל זה לא כולל להיות חם מדי במטבח. אז הסתכלתי במקפיא והיה לי נהדר פילה בקלה ותערובת של פטריות... הרעיון הזה הגיע אליי מייד! איך הם ישלבו? ובכן נהדר!

חשוב שתתן לפילה בקלה לְהַפְשִׁיר בהדרגה במשך 24-48 שעות במקרר, ניקוז המים דרך מסננת או מסננת. לאחר מכן, אנו מייבשים את החלציים היטב בנייר מטבח.

כדי ללוות את החלציים, אנו מכינים מחית עם פטריות שהשתמשתי בהן קפואות, אך ניתן להשתמש בהן טרי, במיוחד עכשיו כשעונת הפטריות מתקרבת. במקרה שלי השתמשתי פטריות גדילן, פטריות אדניות ופטריות שיטאקי. אבל גם כל פטרייה שאוהבים או שיש לכם זמינה תהיה בסדר.

בנוסף, החלטתי לתת לפירה זה טאץ 'מעניין יותר על ידי הוספת חוט של שמן כמהין. זה שמן שתמצאו באזור הגורמה בסופרמרקטים, הוא לא זול במיוחד בהשוואה לשמן רגיל, אבל כדאי מאוד. משתמשים בו כל כך מעט שהוא יחזיק מעמד זמן רב ותוכלו להשתמש בו באינספור מנות: פסטה, ריזוטו, ירקות, ביצים ...

ועכשיו, לסיום, השתמשנו בפרוסת צ'ילי אדום כי בבית אנחנו אוהבים קצת חריף בארוחות שלנו, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו. או אם אין לכם צ'ילי, תוכלו להוסיף כמה טיפות טבסקו או להשתמש בצ'ילי / קאיין.

לבישול בקלה נוכל לנצל את הכנת המחית למשך 25 דקות ולבשל את בקלה אל ורומה שלנו. או אם אתה מעדיף, אתה יכול לעשות את זה בגריל עם טפטוף שמן או בתנור.

פילה בקלה עם פטריות בניחוח כמהין

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

פילה בקלה עסיסי עם מחית פטריות ושמן כמהין. ארוחת ערב צבעונית, מזינה, דלת קלוריות ודל שומן.

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: מודרני
• סוג מתכון: דגים
• קלוריות: 220
• מנות: 4

• זמן בישול: 33 מ"ר
• זמן כולל: 33 מ"ר

מצרכים

• 500 גרם תפוחי אדמה
• 300 גרם פטריות מגוונות
• 1 שן שום
• 1000 גרם מים
• 50 גרם חלב (כמות משתנה)
• מרגרינה קלה 30 גרם
• התזה של שמן כמהין
• מלח
• פלפל
• אגוז מוסקט
• 4 פילה בקלה מותפל של כ -120-150 גרם כל אחד
• 4 פרוסות לימון

הכנה

1. הכנסנו את המים וקורט מלח לכוס. אנחנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף.

2. בזמן שאנחנו מוסיפים פלפל לפילה בקלה, אנחנו מניחים על כל אחד מהם טריז לימון וטפטוף שמן. אנו עוטפים בנייר כסף וסוגרים היטב. אנו מניחים אותם על מגש הוורומה.

3. אנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות בעובי 1 ס"מ. אנו מניחים אותם במיכל הוורומה יחד עם הפטריות ושן השום.

4. כאשר הזמן חלף, אנו מסירים את הכוס ומעלינו את הוורומה השלמה. אנחנו מתכנתים 25 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1.

5. בסוף הזמן, אנו מסירים את הוורומה, זורקים את המים ובלי לשטוף את הכוס שמים את הפטריות והשום ומועכים 5 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את שאריות המכסה והקירות ומוסיפים את תפוחי האדמה, קורט מלח, קורט פלפל, קורט אגוז מוסקט, המרגרינה. אנחנו מתערבבים במהירות 3 למשך 10 שניות. צריכה להיות מחית סמיכה, אבל אם אתם אוהבים עוד נוזלים תוכלו להוסיף עוד חלב.

6. על צלחת שמנו שכבת מחית, מים עם חוט דק מאוד של שמן כמהין ומניחים את בקלה מעל. מגישים עם יורה רכה או חסה מגוונת.

התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך