פלמריטה עם בצק בריוש

הכנה

1. בכוס שלנו אנו מוסיפים את המרכיבים הבאים: 200 גרם החלב, 80 גרם החמאה המומסת (בעבר נמס אותה במיקרוגל בהספק נמוך), 100 גרם הסוכר, שתי כפיות תמצית הווניל, 25 גרם שמרי אופה טריים וביצה טרופה. אנחנו הולכים לערבב את זה במהלך 10 שניות במהירות 4.

2. אנו מוסיפים את 525 גרם קמח החיטה ואנחנו הולכים ללוש אותו. לשם כך אנו מתכנתים אותו במהלך 4 דקות במהירות טנון. אנחנו בוחרים קערה ומשמנים אותה בכפית שמן חמניות. אנו מוציאים את הבצק ומרדדים אותו או מעצבים אותו לכדור ומניחים אותו בתוכו. אנו נותנים לו לנוח כדי להגדיל את נפחו, כשעה. הזמן הוא משוער, אך אם אתה זקוק ליותר זמן תוכל להשאיר אותו, הדבר החשוב הוא להיות סבלני ולתת לבצק להכפיל את עצמו.

3. לאחר התסיסה, אנו מוציאים אותו מהקערה על משטח מקומח. אנחנו הולכים ללוש את זה בידיים אבל קלות ולהוציא מעט מהאוויר מהבצק. נעצב את הבצק לגליל ונחלק אותו ל -16 מנות. כדי להפוך כל חלק זהה, נשקל את כל המסה, נחלק אותה ל- 16, ומה שהיא נותנת לנו יהיה מה שעלינו לשקול בנפרד עבור כל מנה. או אם לא נחלק אותו בחישוב עיניים מחצית, ומשם חצי מהמחצית השנייה, וכן הלאה עד שנקבל 16 מנות.

4. אנחנו חותכים את המנות ומגלגלים אותם לצורה מרובעת עם מערוך. אנו מפזרים את פניו בסוכר ואנחנו מקפלים את הבצק לקפלים של עד 2 ס"מ, קפל אחד ואחריו השני. אנו מקפלים את קצוותיהם ומצטרפים אליהם. נצטרך לגרום להם להתאחד על ידי הצטרפות הבצק בידיים.

   

   

   
   

5. אנו לוקחים את הקצוות המחוברים ומעבירים אותם שמאלה. עם הצורה המיוצרת, אנו לוקחים סכין וחותכים לשניים אך בלי לחתוך במקום בו מחוברים הקצוות. באופן זה וכאשר אנו פותחים את מה שחתכנו, עץ הדקל ייווצר. אנו הולכים לחמם את התנור ל -180 מעלות.

   

   

   

   
   

6. במגש שיכול ללכת לתנור אנו מניחים פיסת נייר אפייה. אנו מניחים את הפלמריטות ואנחנו מזגגים אותם בביצה טרופה ואז מפזרים עליהם מעט סוכר. הכנסנו אותו לתנור למשך כ- 12 דקות או עד שנראה שהם שחומים.

7. תן להצטנן והם יהיו מוכנים לשתיה. הם עדינים ואידיאליים לארוחת הבוקר.