צדפות א לה מרינרה עם עגבנייה

אני מעריץ את צדפות א לה מרינרה. נכון שזו מנה צבעונית ושפעמים רבות אנשים שומרים על אירועים מיוחדים כמו חג המולד, יום ה- מאוהבאז זה גם רעיון לשים בתור התחלה ביום 1 בנובמבר הבא כל הקדושים. אנחנו יכולים ללוות אותו בסלט עשיר מאוד עם זריקות רכות של חסה, אבוקדו, אגוזי מלך וגבינת עיזים עם התזה טובה של שמן זית באיכות טובה וליהנות!

המפתח למנה זו הוא השימוש צדפות באיכות טובה, כך שטעמו ומרקמו עשירים. צדפות הזנים היפניות אינן יקרות והן גדולות, הן כבר גדלו בספרד ואם תקנו אותן אצל סוחר דגים מהימן לא תהיה להן אדמה והבשר שלהן יהיה טעים ומוצק.

בכל פעם שאתה משתמש ב צדפות, זכור שעלינו להשאיר אותן בפנים להשרות שקוע במים קרים לפחות 30 דקות כך שישחררו את העפר שנשאר בפנים. ואז, עלינו לקחת אותם בידיים ולהעביר אותם מתחת לברז. אם נהפוך את המכולה כדי לנקז אותם, החול ששחררו ייפול חזרה למעלה.

וכמובן, אנחנו לא יכולים לשכוח את הלחם. לחם טוב לטבילה ברוטב הוא חובה!

זו מנה מעניינת מאוד כי היא כן קל, מהר ואפשר להכין איתו לְקַדֵם ולהעביר בצורה מושלמת פנימה טופר. מה עוד תוכלו לבקש? אתה יכול גם לעשות את זה עם צורחים אותם o זיזים, אמנם זה לא יהיה אותו דבר, אבל הם לא יעבדו רע.

צדפות א לה מרינרה עם עגבנייה

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

מנה יוקרתית: צדפות א-לה מרינרה עם עגבנייה. אידיאלי להפתיע את האורחים שלנו עם פתיחה קלה ומהירה שנוכל להכין מראש. אל תשכח שיהיה בידך פרוסת לחם טובה לטבול ברוטב!

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: ספרדית
• סוג מתכון: מריסקוס
• קלוריות: 200
• מנות: 6

• זמן הכנה: 30 מ"ר
• זמן בישול: 22 מ"ר
• זמן כולל: 52 מ"ר

מצרכים

• 750 גרם צדפות
• 70 גרם שמן זית כתית מעולה
• בצל 100 גרם
• 2 שיני שום
• 1 כף קמח או לחם עמילן תירס
• 100 גרם יין לבן
• 100 גרם מים
• מיץ מחצי לימון
• 50 גרם רוטב עגבניות (עגבנייה מטוגנת ביתית)
• מלח לפי הטעם
• פלפל לפי הטעם
• חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

הכנה

1. שמנו את הצדפות במים ומלח למשך מינימום חצי שעה, כך שהם ישחררו את האדמה. אנו משפשפים אותם זה בזה ושוטפים אותם היטב מתחת לזרם המים הקרים. הכנסנו אותם לסל ולמילואים.

2. שמנו את השמן, הבצל והשום בכוס להכנת הרוטב ונמחץ 5 שניות, מהירות 5 ואז אנחנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורה 120, מהירות כפית.

3. לאחר מכן נוסיף את הקמח, העגבנייה, היין, המים, מיץ הלימון, הפלפל והמלח, נציג את הסלסלה עם הצדפות המפוזרות במעט פטרוזיליה קצוצה, מתבלים ותכנית. 15 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 2.

4. אנו בודקים שהצדפות נפתחו, אם לא, אנו מתכנתים מספר דקות נוספות.

5. אנו מסירים את הסלסלה ויוצקים את התוכן לכלי הגשה. אנו מתקנים את נקודת המלח, ויוצקים את הרוטב על צדפות ומגישים חם מאוד, מקשטים אותם עם יתרת הפטרוזיליה הקצוצה.

הערות

אם אנחנו רוצים להכין צדפות נוספות, שמנו את כולן במיכל הוורומה, ואנחנו הופכים את שאר המתכון לאותו דבר, תוך התחשבות שעלינו להשאיר מקום למועד פתיחת הצדפות.

התאם את המתכון הזה למודל התרמומיקס שלך