קפליני עם סלמון מעושן ורוטב שמיר שמנת

הכנה

1. שמנו בכוס 1 ליטר מים עם 1/2 כפית מלח ותכנת 8 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף.

2. מוסיפים את האפונה הקפואה ומתכנתים 10 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1, סיבוב שמאלה. כאשר חלפו 4 דקות הוסיפו את הפסטה דרך הצנצנת והניחו לה להמשיך להתבשל יחד.

   בסוף הזמן ובעזרת הסל או הוורומה אנו מרוקנים את הפסטה. אנו מזליפים מיד שמן זית על הפסטה ובוחשים אותה היטב כך שהיא תתרופף ולא תידבק בזמן שאנו מכינים את שאר המתכון. הזמנו חם.

3. מבלי לשטוף את הכוס מוסיפים את השמן והשום. אנחנו מגרסים 5 שניות, מהירות 7. אנו מורידים את ההריסות ומתזמנים 3 דקות, טמפרטורה 120 מעלות, מהירות כפית. 

4. הוסף את התרד ותכנת דקה אחת, טמפרטורה 1 מעלות, מהירות כפית, פנייה שמאלה. 

5. כעת הוסיפו את השמנת, גבינת השמנת, המים, החלב והחרדל, קורט מלח ופלפל ותכנו 4 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, מהירות 1, פנייה שמאלה. 

6. מוסיפים את השמיר הקצוץ (רק העלים), מיץ הלימון והחמאה וללא בחירת הטמפרטורה מתכנתים דקה 1, מהירות 1, פנייה שמאלה. 

7. אנו מגישים את הפסטה בצלחת או בצלחת, ומעליהם שמים את הרוטב. אנו מניחים מעל את קוביות הסלמון המעושן והעגבנייה, מים עם זילוף של שמן זית. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת טרייה, מעט פלפל ופתית צ'ילי. אנחנו מסיימים בקליפת קליפת הלימון.