קרם פפיטוס לחג המולד

הכנה

1. לכוס התרמומיקס שלנו נוסיף את 500 מ"ל חלב מלא, 130 גרם סוכר, 50 גרם עמילן תירס, 4 החלמונים, 50 גרם אבקת שקדים וכף תמצית וניל. אנחנו מתזמנים את זה במהלך 10 שניות במהירות 4. לאחר שהתערובת מסתיימת, אנו מתכנתים אותו מחדש עם אחרים 6 דקות ב-90 מעלות במהירות 3, עכשיו זה צריך להתייצב ולהיות קרמי. אם במקרה זה לא נקבע, אתה יכול לתזמן עוד כמה דקות כדי לקבל את זה. אנחנו מסירים את הקרם מהכוס ומניחים בצד.

2. אנחנו מנקים את כוס התרמומיקס שלנו ואנחנו הולכים להכין את הפפיטוס. אנו מוסיפים את 300 מ"ל המים ואת 100 גרם החמאה. אנחנו מתזמנים את זה במהלך 3 דקות במהירות 110 מעלות במהירות 1.

3. חשוב לא לתת לנוזל להתקרר כדי להוסיף מיד את 150 גר' קמח החיטה. אנו משנים מועדים במהלך 40 שניות במהירות 3. עלינו להיות בעלת מסה קומפקטית.

4. עכשיו אנחנו צריכים להוסיף את הביצים אחת אחת. נעשה זאת דרך הפתח של המכסה בזמן שאנו משאירים את הכוס מסתובבת בשעה מהירות 3. אנחנו הופכים את הכוס ומוסיפים את הביצה הראשונה ומחכים שניות 40. לאחר מכן נוסיף את הביצה השנייה ונמתין 40 שניות.. וכך הלאה עד הביצה הרביעית, שם נצטרך לחכות את 40 השניות. אנחנו צריכים לקבל בצק יציב.

5. שמנו את התנור לחימום עד 180 °. שמנו את הבצק בתוך שקית מאפה ושיש לו פה מעט גדול, לא יהיה צורך לשים זרבובית מתכת או פלסטיק. מכינים מגש שיכול להיכנס לתנור וניצור את הצורה של הפפיטוס, הם יהיו כמו האקלרים או הפטטוסים האופייניים, עם צורה מוארכת (2-3 ס"מ רוחב על 8 ס"מ אורך), ואז בתנור. הם יוגדלו.

6. הכנסנו אותם לתנור עם חום למעלה ולמטה ובמרכז. ניתן להם לאפות כ-8 עד 10 דקות או עד שנראה שהם זהובים. כשהם מסיימים אנחנו נותנים להם להתקרר.

7. שמנו את קרם המאפה לתוך שקית מאפה. כאן נוכל לשים פיית מתכת כדי שנוכל למלא את העוגות בצורה טובה יותר וללא כיפוף השרוול. ניצור חור באחד הקצוות של כל עוגה ונמלא אותה בקרם. ניתן למלא אותם בקלות מכיוון שהם חלולים.

8. עבור הזיגוג ננקה את הכוס שלנו. נוסיף את 150 גרם אבקת הסוכר, את 4 כפות החלב המלא ואת כף גבינת השמנת. אנחנו מתכנתים אותו ל-30 שניות במהירות 3. היא צריכה להיות סמיכה, אם לא, נוסיף עוד מעט סוכר או גבינת שמנת להסמכה.

9. אנחנו מחכים לראות איך הכיסוי שלנו מתעבה ואם יהיה צורך להוסיף שכבה נוספת. לפני שהם מתייבשים, אתה צריך לקשט אותם עם זילוף חג המולד שלנו.