רוסטביף ריזוטו בסגנון Fideuá

ה-fideuá הוא קצת כמו אורז או פסטה, שאם נתן לו סיבוב, נוכל להכין מנות נפלאות שהן שימושיות לחלוטין. היום אנחנו הולכים להכין פידואה טעימה שנכין איתה רוסטביף ברוטב שטרם הוצאנו. אנחנו יכולים להשתמש בכל בשר ברוטב שיש לנו. זה עובד מצוין, למשל, עם זנב עגל, צלי עגול, עוף מבושל, עגל גינה וכו'.

והמוזר הוא שאנחנו מתכוונים להכין את הפידואה הזו בצורה שבה היינו מבשלים את הריזוטו והתוצאה הייתה טובה מאוד. מנה טעימה ומאוד קרמית, עם המגע הסופי הזה של חמאה ופרמזן, מעולה!

המפתח הוא שחלק מהרוטב הזה יהיה המרק של הפידואה שלנו, כך שכל הטעם של הרוטב ייספג בפסטה. כמו כן, הבשר יהיה מגורר לחלוטין וישתלב ב-fideuá כאשר מבשלים הכל יחד. שאר המרכיבים, סופר קל: בצל, שום ופלפלים. שום דבר יותר. בוא נלך על המתכון?

רוסטביף ריזוטו בסגנון Fideuá

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

פידואה של בשר צלוי ברוטב שאנו מכינים בסגנון ריזוטו, עם נגיעה אחרונה של חמאה ופרמזן. תענוג!

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: ספרדית
• סוג מתכון: פסטה
• קלוריות: 390
• מנות: 4

• זמן בישול: 30 מ"ר
• זמן כולל: 30 מ"ר

מצרכים

• 200 גרם אטריות פידואה עבות
• 250 גר' רוסטביף מגורר
• 600 גרם מרק (עם רוטב הבשר והמים עד 600 גרם)
• בצל 100 גרם
• 2 שיני שום
• 100 גרם פלפל אדום וירוק
• 40 גרם שמן זית
• 2 אגוזי חמאה
• 50 גרם יין לבן
• מלח ופלפל לפי הטעם
• גבינת פרמזן מגוררת

הכנה

1. שמים בכוס את השמן, הפלפל, השום הקצוץ והבצל ומתכנתים 5 שניות, מהירות 4. אנחנו מורידים את שאריות המכסה והקירות ומטגנים 8 דקות, טמפרטורה 120 מעלות, מהירות כפית.

2. מוסיפים את האטריות, המלח ומתכנתים דקה אחת, טמפרטורה 1 מעלות, פנה שמאלה, מהירות כפית. אנו מוסיפים את היין ואת התוכנית דקה אחת, טמפרטורה 1 מעלות, פנה שמאלה, מהירות כפית.

3. מוסיפים את המרק החם ואת הבשר המגורר בידיים ו אנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורה 100º, פונים שמאלה, מהירות כפית. 

4. כשהמכונה כבויה, מוסיפים את החמאה ומערבבים בעזרת המרית. מגישים לצלחות ומגררים גבינת פרמזן מעל. להנות!