ריזוטו עם יין רוזו

הכנה

1. שמנו את הבצל ברבעים בכוס וקוצצים 5 שניות, מהירות 4. אנו מורידים את שרידי המכסה והקירות.

2. אנו מוסיפים את השמן ואת התוכנית 6 דקות, מהירות כפית, טמפרטורת ורומה.

3. אנו מוסיפים את האורז ואת התוכנית דקה 1, טמפרטורה 100 °, מהירות 1, סיבוב שמאלה.

4. בזמן שאנחנו מחממים את המרק והיין יחד במיקרוגל או על האש בסיר עד שכמעט רותחים.

5. אנו שופכים אותו לכוס ומתכנתים 15 דקות, טמפרטורה 100 °, מהירות 1, סיבוב שמאלה. במהלך הראשון 5 דקות אנו נבשל כשהכוס מוסרת כדי לאפשר לאלכוהול להתאדות.

6. כשעברו 12 דקות, אנו טועמים את אורז המלח ומתקנים אותו במידת הצורך. תלוי ביין המשמש (אם הוא לא מתוק), האורז עשוי להיות בעל מגע חומצי קל, אותו נוכל לתקן על ידי הוספת כפית סוכר בשלב זה. נתנו לזה לסיים את הבישול.

7. כאשר הזמן חלף, אנו מוציאים מהכוס ויוצקים למקור. מוסיפים את החמאה ומערבבים בזהירות כך שהיא נמסה ומתערבבת עם האורז.

8. מגישים עם הפרמזן המגורד ופלפל לפי הטעם. אנחנו יכולים לחתוך כמה פתיתי פרמזן לקישוט הצלחת.