ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಮೊದಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚ ವೇಗದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ 90 at ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎರಡು ಹಳದಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 9 ರಲ್ಲಿ 90 at ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಗಳು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಟೀಚಮಚದ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 2 ರಲ್ಲಿ 90 at ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಕ್ಲೀನ್ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು 125 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸಲಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಚಮಚ ವೇಗದಲ್ಲಿ 1 at ನಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷ. ನಾವು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ 7 ಗ್ರಾಂ, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 10 ಕ್ಕೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಎದ್ದು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

3. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾವು ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಿದ್ದೇವೆ, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಲಿದ್ದೇವೆ ಟೆನಾನ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಬೆರೆಸಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದಾಗ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಇತರರನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಹುದುಗಿದಾಗ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡದೆ. ಯಾವುದೋ ಸುತ್ತಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೇಂದ್ರ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಾಗದದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೋಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 25 at ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿನುಗು ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಂತರ ಸೇರಿಸುವ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಕೆಂಪು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.