ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಟಾರ್ಟ್

ತಯಾರಿ

1. 22 × 22 ಸೆಂ.ಮೀ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ಚದರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರದ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ 500 ಗ್ರಾಂ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸೋಲಿಸಲಿದ್ದೇವೆ ವೇಗ 45 ಕ್ಕೆ 3,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಸಮಯವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೆನೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಚಾವಟಿ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೋಲಿಸಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾಯಿಂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಅದೇ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಅನಾನಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್-ರುಚಿಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊದಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 2 ರಲ್ಲಿ 100 at ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡದೆ.

4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ ವೇಗ 25 ಕ್ಕೆ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

5. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಮೇಲಿರುವ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಬೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.

6. ಕೇಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.