ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ ಕೇಕ್

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 145 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಬೆರೆಸುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ನಮ್ಮ ಗಾಜನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. 300 ಮಿಲಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 4,5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 30 ರಲ್ಲಿ 95 at ನಲ್ಲಿ 0,5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಇದ್ದಾಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ರೋಲರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

5. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲೇನೆರಾವನ್ನು ನಾನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ನಾನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 190 at ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಫ್ಲೇನೆರಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಫ್ಲೇನೆರಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 140 to ಗೆ ಇಳಿಸಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

9. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಟಾರ್ಚ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆ ಉತ್ತಮ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಸುಡುತ್ತೇವೆ.